¡Qué tarta más rica! La primera vez que la vi me encantó su presencia, pero me sorprendió que uno de sus ingredientes principales fuese “cerveza negra Guinness”.
Es un bizcocho húmedo de chocolate y cerveza, con un sabor buenísimo. Creo que si no decimos que lleva cerveza, nadie lo adivinaría. Sólo está muy rico, pero acompañado del frosting de queso es la combinación perfecta. Como dice mi marido, con este bizcocho es necesario el frosting de queso.
Una amiga me preguntó porqué se echa el frosting encima del bizcocho en vez de abrirlo por la mitad y rellenarlo como se hace habitualmente en las tartas. Pues la explicación es porque se presenta como una cerveza negra con su espuma blanca arriba. ¡Me encanta!
¡Espero que os guste!
Tarta de chocolate Guinness®, con Thermomix
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Ingredientes:
* Para el bizcocho:
– 250 g de harina de repostería
– 75 g de cacao puro en polvo
– 400 g de azúcar
– 2½ cucharaditas de bicarbonato
– 250 ml de cerveza negra Guinness
– 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 140 g de nata líquida para montar (35% m.g.)
– 2 huevos
– 1 cucharadita de vainilla líquida
* Para la crema de queso:
– 150 g de azúcar glas
– 300 g de queso cremoso, tipo Philadelphia®
– 350 g de nata líquida para montar (35% m.g.), muy fría
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Preparación:
1.- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 23 cm de diámetro. Yo siempre pongo papel vegetal en la base del molde porque así lo desmoldaremos mejor.
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos la cerveza y la mantequilla partida en trozos pequeños y a temperatura ambiente. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Añadimos la nata, los huevos y la vainilla. Programamos 20 segundos, velocidad 3.
Retiramos el cubilete, programamos velocidad 3 (sin tiempo) y vamos añadiendo por el bocal, poco a poco, la mezcla reservada de harina, cacao y azúcar. Queda una masa más líquida que la de otros bizcochos.
Vertemos esta masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.
(Mientras se hornea, lavamos y secamos el vaso y tapa de la Thermomix para poder preparar el frosting una vez esté completamente frío el bizcocho)
Retiramos del horno y dejamos templar durante 10-15 minutos. Desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos enfriar (aprox. 2 horas).
2.- Crema de queso:
En el vaso ponemos el azúcar glas y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Vertemos en un bol grande y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Montamos a velocidad 3½, sin programar tiempo hasta que la nata esté montada. Tenemos que vigilar por el bocal para que no se pase. Y es muy importante que esté muy fría para que se monte; incluso si el vaso está frío, mucho mejor.
Retiramos la mariposa y vertemos la nata en el bol, junto con el queso cremoso. Mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta crema sobre el bizcocho frío, sin cubrir los laterales y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Una vez mas Elena darte las gracias por tu trabajo. Me encanta abrir Facebook y ver la receta del día, así vi esta riquísima tarta y la hice el otro día, tuvo mucho éxito, y salvo una amiga que tiene una hija en Dublín, nadie sospechó lo de la cerveza. Un saludo
¡Me alegra mucho que os haya gustado!. Un saludo.
Hola,se puede hacer con harina integral,que recetas mas buenas unmmm
No lo he probado, M. del Mar, no se cómo quedará. Un saludo.
Al final la hice con harina normal y me salio riquísimaaa gracias de todas manera
¡Me alegra que os haya gustado, M. del Mar!.
Hemos seguido la receta y hemos usado las mismas cantidades y el resultado ha sido una tarta sin hacer que se ha salido del molde a pesar de haber escogido uno de las medidas recomendadas. No sabemos cual ha sido la causa, alguna vez le ha pasado lo mismo a alguien siguiendo esta receta?
Hola Carmen, si se echa demasiado bicarbonato puede pasar que suba demasiado. Un saludo.
Hoy me he decidido a hacer esta tarta, espero que no se note mucho el sabor a cerveza, ya que a mi enana le encantan los bizcochos. Voy a hacer el frosting y por lo que he leído en los comentarios lo voy a dejar en el frigo porque en mi casa somos tres con la peque y no se acaba tan rápido así que a medida que vayamos comiendo la vamos cubriendo.
Gracias Elena por tus recetas, ya ví que has colocado un nuevo cupcake, son un vicio y me encantan….
¡Espero que os guste, Liomara!.