Pan de molde con tomate y orégano

Para el desayuno, ¿os gusta más el dulce o el salado?. Yo me decanto más por el dulce, pero no me puedo resistir a un buen pan con aceite. Éste es perfecto para tomarlo con un chorrito de aceite o con unas anchoas, queso, jamón, …

Yo lo hago para desayunar durante la semana, pero en cuanto se templa es inevitable que empecemos a comerlo. En cuanto está completamente frío, lo envuelvo en papel film y lo tomamos en el desayuno, cortado en rebanadas y ligeramente tostadas. Se le echa un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y ¡a desayunar!.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes:

– 250 g. de zumo de tomate

– 25 g. (1 cubito) de levadura prensada fresca de panadería

– 1 cucharadita de azúcar

– 400 g. de harina de fuerza

– 2 (10 g.) cucharaditas colmadas de sal

– 2 cucharaditas de orégano

– un molde de plum-cake de 1,5 l. de capacidad

– un poco de aceite de oliva para untar el molde

• Preparación:

Echamos el zumo de tomate en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos la levadura y el azúcar. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina de fuerza, la sal y el orégano. Programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (yo lo dejo durante 1 hora aprox. y abrigo la Thermomix con una manta).

Pasado este tiempo, programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Untamos el molde con aceite y espolvoreamos con un poco de harina, vertemos la masa dentro y dejamos reposar dentro del microondas o del horno apagado hasta que vuelva a doblar su volumen (yo lo dejo durante 2 horas).

Precalentamos el horno a 200º.

Horneamos el pan durante 30 minutos, a 200º.

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Fuente: Receta de Fina García.