Tortilla de calabacín

Ésta receta es perfecta para una cena ligera, de dieta. Yo la tomo con palillos de pan integrales y ¡me encanta!

Hago 2 tipos de tortillas: para mi marido y para mí, la hago con queso cremoso light; pero para mis niñas la hago con queso cremoso normal y también añado unos taquitos de jamón y queso rallado.

¡Espero que os guste!

 

Tortilla de calabacín, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 2 raciones)

– 120 g. de cebolla

– 40 g. de aceite de oliva

– 300 g. de calabacín

– 2 huevos grandes (L)

– 70 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– ½ cucharadita de sal

 

  • Preparación:

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y la troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Sacamos y reservamos en un plato o bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, incorporamos la cebolla reservada y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Mientras tanto, lavamos los calabacines, quitamos los extremos y los abrimos a lo largo, si tienen pepitas se las retiramos con una cucharilla. Los partimos en rodajas no muy finas.

Terminados los 7 minutos programados, agregamos los calabaciones y programamos 13 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Vertemos todo en el cestillo para eliminar el exceso de líquido. Dejamos que escurra.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el queso. Programamos 8 segundos, velocidad 3.

Añadimos la cebolla y el calabacín reservados, la sal y lo mezclamos con la espátula.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y lo ponemos a calentar. Vertemos la mezcla del vaso y dejamos que cuaje, dándola la vuelta para que se haga por los 2 lados.

* Nota: podemos añadir 50 g. de taquitos de jamón o de chorizo, pasados 8 minutos de los 13 que programamos cuando añadimos los calabacines. También está riquísima si a los huevos y queso Philadelphia le añadimos 30 g. de queso rallado.

 

47 comentarios en «Tortilla de calabacín»

  1. La acabo de hacer, para salir esta tarde de merienda en barca. No sé si llegara, porque huele que alimenta. En vez de Philadelphia, le he puesto queso azul para untar de Mercadona.

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