El fin de semana pasado tenía unas cuantas ciruelas amarillas bastante maduras y pensé en hacer una tarta con ellas. Como son un poco amargas pensé que la otra parte de la tarta tenía que ser bastante dulce y suave. Busqué ingredientes en el frigorífico y aquí está el resultado, una riquísima y suave tarta de ciruelas y queso.
Se puede hacer con ciruelas amarillas o rojas, e incluso con cualquier otra fruta que os guste más. La próxima vez que la haga creo que va a ser con melocotones o albaricoques.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 8-10 raciones)
– 1 lámina de masa quebrada
– un poco de mantequilla o margarina para engrasar el molde
– 8 o 10 ciruelas amarillas o rojas, partidas por la mitad y sin hueso
– 3 huevos
– 200 gr. de requesón
– 200 gr. de queso Philadelphia
– 200 gr. de azúcar
– azúcar glas y canela en polvo, para decorar
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Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Untamos un molde redondo de 26 cm. de diámetro con un poco de mantequilla o margarina. Colocamos la masa quebrada y la pinchamos con un tenedor para que no suba tanto la base como los laterales (yo también pongo garbanzos por toda la base para que con el peso de éstos, la masa no se infle).
Horneamos durante 10 minutos, a 200º.
Mientras, lavamos, partimos por la mitad las ciruelas y quitamos el hueso con ayuda de la punta de un cuchillo. Reservamos
Colocamos la mariposa en las cuchillas y los quesos y el azúcar. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.
Seguidamente, programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3 y por el bocal vamos echando los huevos de 1 en 1.
Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.
Pasados los 10 minutos de horneado de la masa, la sacamos y sobre la base colocamos las mitades de ciruelas. Con mucho cuidado, vertemos la crema de quesos sobre la masa quebrada y las ciruelas.
Bajamos la temperatura del horno a 180º.
Horneamos durante 45-50 minutos, a 180º. Antes de sacarla del horno, la pinchamos con un palillo para comprobar que está bien cuajada, si sale limpio es que ya está hecha.
Sacamos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Antes de servir, espolvoreamos azúcar glas y canela molida por encima.
Madre mía que pintaaaa!!! Es justo lo que estaba buscando!!
¡Ya me contarás qué tal Carmen!. Espero que te guste. Un saludo.
Elena me gustaría hacerla esta tarde pero en vez de ciruelas con melocotones que hago los pongo com piel o de las quito antes gracias
Hola Carmen, mejor sin piel. ¡Espero que te guste!. Ya me contarás. Un saludo.
Perdona por mi torpeza, pero las ciruelas deberian de pelarse? o se ponen con la piel?, pq no se si seria una pena estropear tan estupenda tarta con algo duro.
Gracias por endulzarnos la vida
Hola Sole, eso lo dejo a tu elección. Yo la hago con piel porque siempre las comemos con piel y me gusta, pero si prefieres las puedes pelar y así no encontrarte la piel al comerlo. Un saludo.
¡Qué buena pinta!, mañana intenteré comprar todos los ingredientes para hacerla pues
a mi marido le encantan las ciruelas. Muchas gracias por esta maravilla.
¡Espero que os guste, Paloma!, ya me contarás. Un saludo.