¡Qué recuerdos me traen los “Miguelitos”! Los asocio a las vacaciones y eso me encanta.
Veraneamos en un precioso pueblecito de la costa valenciana y siempre que vamos y volvemos hacemos la parada obligatoria para comprar “Miguelitos de la Roda”.
Los hay de distintos rellenos pero mi marido siempre compra los rellenos de crema pastelera, son los auténticos y los más ricos.
La primera que los hice, ¡menuda sorpresa se llevó! Le encantan e incluso dice que están más ricos que los comprados, jejeje.
¡Animaros a hacerlos, os gustarán!
Miguelitos de la Roda, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 unidades)
– 1 plancha de hojaldre rectangular
– 500 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 110 g de azúcar
– 1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado
– 4 yemas de huevo
– 40 g de harina fina de maíz (Maizena)
– 25 g de mantequilla
– azúcar glas, para espolvorear
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Preparación:
1.- Hojaldre:
Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos la plancha de hojaldre en 12 trozos iguales y los colocamos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Tenemos que separarlos un poquito, no mucho porque al hornearse encojen.
Horneamos durante 10-12 minutos, a 200º, o hasta que estén dorados.
2.- Crema pastelera:
Mientras, en el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche, el azúcar, el azúcar vainillado, las yemas de huevo y la maizena. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
Seguidamente, programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½.
Añadimos la mantequilla y programamos 8 segundos, a velocidad 2½.
Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y dejamos que temple. Reservamos.
3.- Montaje:
Sacamos los hojaldres del horno y dejamos que enfríen.
Los abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera.
Espolvoreamos con azúcar glas y reservamos en el frigorífico hasta que la crema esté completamente fría y servimos.
Yo también los adoro… Me encanta ir en coche a Madrid, y parar en La Roda para desayunar y a la vuelta cenar.. siempre cae alguna caja… Como tu dices, los de crema son los auténticos, los mejores, aunque los de chocolate no están nada mal. Un beso
¡Qué ricos están, Juanfra!. Para nosotros también es una tradición, siempre que vamos a Valencia, paramos a comprarlos. Bien fríos están deliciosos. Un besoooooooooooooo.
Me encantan y tengo hojandre en el frigo, gracias por recordar.
Besitos
¡Muchas gracias a tí por verme, Paloma!. Besos.
Yo los hago desde hace mucho tiempo y siempre triunfan. Mi receta es algo diferente en las cantidades y en que le añado la ralladura de la piel de un limón que le da un toque muy rico.
Pero me gustaría hacerte dos preguntas: la marca de hojaldre que usaste y si el horno era con aire o arriba y abajo porque de forma te han salido perfectos. Muchas gracias.
Hola Celia, siempre utilizo el hojaldre del Lidl y el horno lo pongo con calor arriba y abajo, sin aire, porque mi horno es muy antiguo y no tiene esa función. La verdad es que es uno de los postres más ricos y sencillos que hay. Un saludo.
Elena, no los he hecho ni comido, me has dado muchas ganas. Había visto otras fotos y como las tuyas no son. Geniales. Un beso muerta de calor
¡Muchísimas gracias, Marisa!. Un beso.