¡Qué recuerdos me traen los “Miguelitos”! Los asocio a las vacaciones y eso me encanta.
Veraneamos en un precioso pueblecito de la costa valenciana y siempre que vamos y volvemos hacemos la parada obligatoria para comprar “Miguelitos de la Roda”.
Los hay de distintos rellenos pero mi marido siempre compra los rellenos de crema pastelera, son los auténticos y los más ricos.
La primera que los hice, ¡menuda sorpresa se llevó! Le encantan e incluso dice que están más ricos que los comprados, jejeje.
¡Animaros a hacerlos, os gustarán!
Miguelitos de la Roda, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 unidades)
– 1 plancha de hojaldre rectangular
– 500 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 110 g de azúcar
– 1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado
– 4 yemas de huevo
– 40 g de harina fina de maíz (Maizena)
– 25 g de mantequilla
– azúcar glas, para espolvorear
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Preparación:
1.- Hojaldre:
Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos la plancha de hojaldre en 12 trozos iguales y los colocamos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Tenemos que separarlos un poquito, no mucho porque al hornearse encojen.
Horneamos durante 10-12 minutos, a 200º, o hasta que estén dorados.
2.- Crema pastelera:
Mientras, en el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche, el azúcar, el azúcar vainillado, las yemas de huevo y la maizena. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
Seguidamente, programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½.
Añadimos la mantequilla y programamos 8 segundos, a velocidad 2½.
Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y dejamos que temple. Reservamos.
3.- Montaje:
Sacamos los hojaldres del horno y dejamos que enfríen.
Los abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera.
Espolvoreamos con azúcar glas y reservamos en el frigorífico hasta que la crema esté completamente fría y servimos.
me han salido estupendos.gracias por la receta
¡Me alegra que os gusten, Jose Luis!. Un saludo.
hola Elena:
mira que viví muchos años en albacete y nunca hice la receta, de aquella tampoco tenía la thermo, ejje, excusas malas ya lo sé. Pero probé la semana pasada para las fiestas de mi abuela y volaron enseguida. gracias de nuevo
Hola Natalia, ésta es una de mis recetas favoritas porque en mi casa nos encantan los Miguelitos y desde que los hago en casa aún nos gustan más. Me alegra que os hayan gustado. Un saludo.
Me recomendó la receta una compañera de trabajo. Y no se equivocó …buenísimos .Nos encantaron a todos.
Seguro que repetiré para mi cumpleaños. Aunque necesitaría también alguna tarta…miraré alguna de todas las que tienes.
Gracias por estas recetas tan sencillas y estupendas.
¡Me alegra que te gusten, Rosen!. Un saludo.
Hola Elena!
Ayer los hice… Y un 10! Espectaculares!! Mil gracias por tu blog!
¡Me alegra que os hayan gustado, Mar!. Un saludo.