¡Cómo apetecen hacer helados caseros ahora que estamos en verano! Aunque he de confesar que en mi casa hacemos helados durante todo el año ya que a los cuatro nos encantan.
Hasta ahora los había hecho con azúcar invertido, pero esta receta lleva leche en polvo y ha quedado perfecto. Esta leche viene en botes grandes y si no sabéis para qué más utilizarla, os recomiendo hacer una de mis recetas favoritas: “Yogur natural desnatado“, ¡delicioso!
A mí me gusta mucho la canela y he puesto las porciones de helado entre 2 galletas napolitanas, pero también se puede poner entre galletas de barquillo para helados o galletas Tosta Rica.
¡Espero que os gusten!
Sándwich de nata, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 unidades)
– 700 g de nata para montar, con 35% m.g.
– 100 g de azúcar
– 50 g de leche en polvo desnatada
– 24 galletas napolitanas, de barquillo o Tosta Rica
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos 200 g de nata, el azúcar y la leche en polvo. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Retiramos del vaso a un bol grande, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el resto de la nata (500 g) y montamos a velocidad 3½, sin tiempo (hasta que veamos por el bocal que está montada).
Vertemos la nata en el bol reservado en el frigorífico y mezclamos todo suavemente con la espátula.
Lo volcamos en un molde tipo cake y guardamos en el congelador. Cuando hayan pasado 2 o 3 horas y esté semi-congelado, lo volvemos a echar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 5.
Volcamos de nuevo el helado en el molde y reservamos en el congelador un mínimo de 4 horas (mejor si lo dejamos de un día para otro).
Al día siguiente, lo desmoldamos y cortamos en porciones del tamaño de las galletas, con un cuchillo mojado en agua caliente.
Ponemos una galleta a cada lado de la porción y servimos.
Si no los vamos a comer en el momento, los podemos dejar hechos, envolvemos cada uno por separado en papel de aluminio y guardamos en el congelador.
Hola, te sigo hace poco tiempo pero me gustan mucho tus recetas. Tengo una duda, si le pongo azucar invertido , que cantidad sería ??? y otra duda, con el azucar invertido , me podría saltar el paso de sacarlo del congelador a las 2 horas ??? Muchas gracias
Hola Beatriz, puede poner 30 gr. de azúcar invertido y 70 gr. de azúcar normal. Pero sí que tienes que hacer el paso de sacarlo del congelador a las 2 horas. Un saludo.
Una vez que estén las mezclas frías, en de ponerlo en el congelador, se puede poner en una heladera?? Gracias
Sí, Mari Carmen. En heladera queda perfecto. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
Hola Elena!
De nuevo enhorabuena por tus recetas (son increíbles) y también por tus fotos (una imagen vale más que mil palabras).
Me encantaría probar tu helado, pero…..1 tengo miedo a que se me corte la nata (cosa que pasa con mucha facilidad) y 2 me encantaría poder sustituir el azúcar por panela (que es mucho más sana) pero tengo mis dudas sobre si la thermo podría picarla (la panela en bloque es muy muy dura, la venden triturada, pero no es lo mismo) me da miedo estropear la máquina o las cuchillas.
¿Podrías darme algún consejo?
Muchas gracias 🙂
Hola Nurelian, siento no poder ayudarte, no conozco la panela y no se como es de dura para aconsejarte cómo triturarla. Te animo a que pruebes este helado con azúcar, ya verás qué rico está. Para montar la nata, es importante estar muy pendiente mirando por el bocal para que no se pase. Un saludo.
Gracias de todos modos 🙂
¡De nada, Nurelian!.