Este es uno de los bizcochos que hago más a menudo. Me encanta el sabor suave a limón y me parece perfecto para el desayuno.
Es el bizcocho que siempre nos ha hecho mi madre, de modo tradicional. A mi hermana y a mí nos encantaba y ahora lo sigo haciendo de modo mucho más fácil y cómodo con la Thermomix. Ella lo hace primero batiendo mucho los huevos y le va añadiendo ingredientes y batiéndolos para que se integren perfectamente. Yo también lo he hecho durante unos cuantos años así, pero desde que tengo mi maravillosa maquinita, lo adapté y me queda perfecto.
¡Espero que os guste tanto como a nosotras!.
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Ingredientes:
– 4 huevos medianos
– 250 gr. de azúcar
– 1 yogur de limón
– 200 gr. (1 brick) de nata líquida para montar (35% m.g.)
– 350 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química
– la ralladura de la piel de 1 limón
– azúcar glas para adornar
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 22-23 cm (yo pongo en la base del molde papel vegetal).
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Pasado este tiempo, programamos 4 minutos más, a velocidad 3½, sin temperatura.
Mientras, rallamos la piel del limón y reservamos.
Añadimos el yogur, la nata y la ralladura de limón. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Por último, agregamos la harina, la levadura y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 2½. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del tipo de horno y antes de sacarlo pincharemos con un palillo, si sale limpio es que ya está hecho.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez esté completamente frío, decoramos con azúcar glas.
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Nota: a veces echo la ralladura de la piel de 2 limones, para que tenga más sabor.
Hoy lo he preparado, muy rico! Gracias por la receta.
¡Muchas gracias a tí por verme, Helena!. Éste es el bizcocho clásico, pero yo creo que uno de los más ricos. Un saludo.
Hola Elena, es la primera vez que escribo pero llevo siguiéndote por facebook todo el verano y ya he hecho alguna receta tuya. No suelo escribir en blogs ni en facebook, pero hoy no podía dejar de hacerlo…
Me encanta hacer bizcochos porque a mis hijos les gustan mucho y para ir al cole me salvan de muchas meriendas… Ayer busqué un bizcocho entre tus recetas e hice éste.
Esta mañana, primer día de cole de mis hijos, se lo he puesto y he aprovechado para probarlo. Mmmmmm, delicioso! Va a pasar a ser uno de mis favoritos!!
Gracias por la receta y sigue así!!
¡Muchas gracias a tí por verme, Loreto!. Me alegra mucho que os guste. Éste es el bizcocho que siempre nos ha hecho mi madre, para mí también es uno de los favoritos. Un saludo.
Hola Elena!! Al igual que Loreto no soy mucho de escribir pero hoy no tengo mas remedio que hacerlo ya que necesito saber si doblo las cantidades de los ingredientes si lo demás sería igual. Es quiero hacer uno mas grande para llevarlo a una merienda de niños. Por cierto muchas gracias por tener este blog a mi me va muy bien he hecho varias cosas y me han salido riquísiimas. Por cierto, a ver si cuelgas las famosas galletas de chocolate mmmm!!! Bss
Hola Inés, el resto es igual. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Besos.
Hola , Elena me lo copio para hacerlo para el fin de semana. gracias.
¡Espero que os guste, Benilde!.