Este es uno de los bizcochos que hago más a menudo. Me encanta el sabor suave a limón y me parece perfecto para el desayuno.
Es el bizcocho que siempre nos ha hecho mi madre, de modo tradicional. A mi hermana y a mí nos encantaba y ahora lo sigo haciendo de modo mucho más fácil y cómodo con la Thermomix. Ella lo hace primero batiendo mucho los huevos y le va añadiendo ingredientes y batiéndolos para que se integren perfectamente. Yo también lo he hecho durante unos cuantos años así, pero desde que tengo mi maravillosa maquinita, lo adapté y me queda perfecto.
¡Espero que os guste tanto como a nosotras!.
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Ingredientes:
– 4 huevos medianos
– 250 gr. de azúcar
– 1 yogur de limón
– 200 gr. (1 brick) de nata líquida para montar (35% m.g.)
– 350 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química
– la ralladura de la piel de 1 limón
– azúcar glas para adornar
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 22-23 cm (yo pongo en la base del molde papel vegetal).
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Pasado este tiempo, programamos 4 minutos más, a velocidad 3½, sin temperatura.
Mientras, rallamos la piel del limón y reservamos.
Añadimos el yogur, la nata y la ralladura de limón. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Por último, agregamos la harina, la levadura y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 2½. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del tipo de horno y antes de sacarlo pincharemos con un palillo, si sale limpio es que ya está hecho.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez esté completamente frío, decoramos con azúcar glas.
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Nota: a veces echo la ralladura de la piel de 2 limones, para que tenga más sabor.
No lleva ni mantequilla ni aceite?
No, María.
Acabo de sacarlo del horno y huele genial. Que rico el desayuno de mañana, ñam ñam..
No tendras alguna receta de bizcocho de coco?
Estoy pensando en utilizar esta receta, con yogurt de coco y añadirle tambien este rallado pero no se que cantidad le iria bien. Me ayudas?
Gracias ; )
Perdon, se me olvido decirte, que no me gusta el queso. Por lo que no me vale el de mascarpone.
Hola Inma, sí tengo la receta del bizcocho de coco, a ver si la termino de preparar y la publico pronto. Un saludo.
Ok, gracias.
Este bizcocho esta delicioso, que rico. Y diria que me salio tan bonito como en tu foto, jijiji.
Muchas gracias.
¡Me alegra que te guste, Inma!.
¿ no mueles el azucar con la cascara del limon? a mi me gusta mas ,me parece que le da mas aroma. y la nata yo la monto y luego lo mezclo y queda mas hueca la masa, aunque esta bueno de todas maneras
Hola Conchita, probaré a hacerlo con la nata montada a ver qué tal. Un saludo.
Podria sustituir el yogurt de limón por uno natural? Y si es asi que cantidad de zumo limón tendria q ponerle para compensar el sabor?
Gracias
Hola Lorena, sí se puede sustituir y en cuanto al limón no hace falta añadir más. Un saludo.