Timbal de frutas con agar-agar

El fin de semana pasado compré una caja de fresas en el super, que aunque ya no estamos en temporada, los fines de semana suelen tener.

Como era grande, aparte de tomarlas con nata montada, aproveché para hacer un par de recetas con ellas. Hice un riquísimo batido de fresas (pronto pondré la receta en el blog) y este “timbal de frutas con agar-agar”.

¡Está riquísimo! y es muy sano y ligero. Lo llevé a casa de mis suegros y nos gustó a todos, pero sobre todo a mis niñas. Las gusta mucho toda la fruta y la gelatina, así que para ellas es un postre perfecto.

Se puede hacer con la fruta que más os guste, admite muchísimas combinaciones. Yo he puesto: fresas, melocotón, kiwi y plátano, que son las favoritas de mis niñas. En cuanto a la gelatina yo la hice con zumo de piña, pero también se puede hacer con zumo de manzana.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

 

  • Ingredientes: (para 6 personas)

– 1 melocotón pelado y cortados en trozos

– 2 kiwis pelados y cortados en trozos

– 2 plátanos pelados y cortados en rodajas

– 100 g. de fresas lavadas y cortadas en cuartos

– 400 g. de agua

– 60 g. de azúcar

– 1 sobre de 4 g. (o 1 cucharadita) de agar-agar o 1 sobre y medio de gelatina neutra en polvo (15 g.)

– 250 g. de zumo de piña o de manzana

 

  • Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Mientras vamos preparando la fruta y la colocamos, mezclada, en un molde 1 Kg. de capacidad mojado en agua (puede ser de silicona, de aluminio, de Pirex, etc.).

Abrimos la tapa del vaso, agregamos el agar-agar alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Dejamos templar unos minutos con el vaso abierto, añadimos el zumo y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en el molde sobre las frutas.

Esperamos a que enfríe durante 2 horas para que cuaje bien y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

  • Nota: si utilizamos gelatina neutra en polvo en lugar de agar-agar, no hay que utilizar frutas cítricas como kiwi, naranja, pomelo, etc., ya que la gelatina no cuaja.
  • Nota: esta receta es perfecta para conservar la fruta fresca ya que de esta forma no se oxida.
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20 Comentarios

  • MARGA

    Bon dia Elena!

    Es ideal para los deportistas, donde se compra el sobre agar-agar??
    Gracias
    Viva la thermomix

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    • Elena

      Hola Marga, yo lo compro en herboristerías. Es una caja con sobre de 4 gr. cada uno. Un saludo.

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  • Marisol

    Precioso!! Y exquisito debe de estar….

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  • susana

    Que rica con estas calores biene divino.A mi tambien me interesa donde se comprar agar-agar?

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    • Elena

      Hola Susana, yo lo compro en herboristerías. Es una caja con sobre de 4 gr. cada uno. Un saludo.

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  • Marisa

    Una preciosidad y debe estar delicioso. Estoy utilizando mucho el agar-agar y me gusta. Es una forma ideal de tomar frutas para tus niñas. Por cierto, ayer hice los pimientos, con cambios porque tenía que limpiar fondo de nevera. El relleno el mismo pero sin salsa y con dos tipos de pimiento. Ya te enseñaré las fotos cuando lo cuelgue. A mí que no me va la carne, me comí uno y me gustó. Un beso

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  • maite

    Hola!! Que maravilla de postre. Mañana mismo lo hago. Besos

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Maite!, ya me contarás. Besos.

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  • Virginia

    Elena, tiene una pinta fantástica…. una duda. Lo dejamos enfriar fuera de la nevera 2 horas y luego al frigorífico y directamente al frío…. gracias

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    • Elena

      Hola Virginia, hay que dejarlo enfriar fuera durante un para de horas y luego lo guardamos en el frigorífico. Un saludo y espero que os guste.

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  • Helena

    Tiene una pinta estupenda, pero que es agar-agar? Una especie de gelatina neutra? Nunca lo había escuchado…

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    • Elena

      Hola Helena, el agar-agar es una gelatina natural. Se vende en herboristerías. Un saludo.

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  • Juan M

    Tienes idea de la cantidad de agar agar, pero en las tiras que venden, así como hilitos, que haría falta??

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    • Elena

      No sé qué cantidad es de agar agar en tirar. ¡Lo siento!.

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  • Carmen

    Se puede sustituir el azucar por edulcorante liquido??

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