La semana pasada hice el “pan integral de plátano“ que ¡me encanta!. Y cuál fue mi sorpresa cuando al llegar a casa después del trabajo, deseando comerme una rebanada, vi que ya no había pan, se lo había llevado mi marido al trabajo para que lo probasen sus compis.
No se si os ha pasado alguna vez, pero cuando llegas a casa o vas a algún sitio con ganas de comer algo especial, que te apetece muchísimo y no lo hay, ¡ufff, qué horror!, aún me apetece más.
Quise volver a hacerlo, pero ya no tenía plátanos y recordé que tenía pendiente una receta de pan de melocotón. Ahora ya no se cuál me gusta más, creo que los 2 por igual, ¡deliciosos!.
¡Espero que también os guste a vosotros!.
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Ingredientes:
– 120 gr. de azúcar
– 170 gr. de miel
– 220 gr. de leche
– 300 gr. de harina de fuerza
– 1 sobre de levadura química en polvo
– ½ cucharadita de canela
– 1 pizca de sal
– 1 huevo
– 1 melocotón y medio, pelado y cortado en dados (150-160 gr.)
– 40 gr. de nueces en trozos
– 20 gr. de uvas pasas
– azúcar glas para decorar
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Preparación:
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con un poco de mantequilla un molde de plum-cake o lo forramos con papel para hornear.
Echamos el azúcar, la miel y la leche, en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Dejamos templar durante unos minutos.
Añadimos la harina, la levadura, la canela, la sal y el huevo. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.
Incorporamos el melocotón, las nueces y las uvas pasas. Mezclamos con la espátula.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos, a 170º (antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo, cuando salga limpio es que ya está).
Sacamos del horno, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, podemos espolvorear azúcar glas por encima.
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Nota: para que se conserve bien una vez empezado, yo lo envuelvo en papel film.
- Fuente: “Las recetas de MariCruz”.
Hola Elena ya de vuelta en casa y menos mal que tu blog no ha cambiado ( el tuyo anterior esta irreconocible ). Por favor sigue asi y no cambies yo soy de costumbres fijas y me encanta como nos cuentas tus recetas. Por cierto sabes algo de Silvia, tiene algún otro blog, le he perdido la pista. Muchas gracias y animo.
¡Muchísimas gracias, Paqui!. Me alegra mucho que te guste el blog. Silvia está genial pero muy liada con el trabajo, la familia, …, no tiene otro blog. Un abrazo.
tiene que estar riquísimo, tus recetas maravillosas!!! sigue asi no cambies ,opino lo mismo.Besitos
¡Muchísimas gracias, Mar!. Besos.
Otra más que opina lo mismo. Es muy agradable entrar aquí y encontrar buenas recetas y mucha cercanía y amabilidad. El pan de plátano no lo copié porque no puedo tomarlos, pero éste me lo llevo corriendo y lo adaptaré sin azúcar. La foto hablar por sí misma. Un besito
¡Muchísimas gracias, Marisa!. Un besazo.
Quizás suene duro, pero vaya, es la verdad, el blog que creaste con Silvia está irreconocible, nada que ver con lo que hacíais, la forma de explicarlo, las fotos, las introducciones… En fin enhorabuena por tu buen hacer. Ya te puese el otro día en FB que era adicta a tu blog 🙂
¡Muchísimas gracias, Olalla!.