¡Esta mermelada está riquísima!
Me costó mucho probarla porque no me gustan mucho los higos, hasta que hace un par de años un amiga me regaló un bote. Desde entonces, la hago todos los años y es una de mis favoritas.
Este año la he ido dejando en pendiente hasta que el jueves la dueña del restaurante donde suelo comer con mi compañera me dio a probar la que había hecho, ¡riquísima! Esa misma tarde, compré los higos y en media hora tenía hechos tres botes de mermelada.
¡Espero que os guste!
Mermelada de higos, con Thermomix
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Ingredientes:
– 1.000 g. de higos
– 350 g. de azúcar moreno
– 150 g. de azúcar
– 20 g. de zumo de limón
– ½ cucharadita de canela molida (opcional)
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Preparación:
Lavamos bien los higos y cortamos los rabitos (no hay que pelarlos).
En el vaso de la Thermomix, ponemos los higos, el azúcar moreno, el azúcar, el zumo de limón y la canela. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin el cubilete. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
Comprobamos cómo ha quedado teniendo en cuenta que al enfriar espesa mucho, si la vemos muy líquida programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Para saber cómo quedará cuando enfríe, echamos una cucharadita de la mermelada sobre un plato y en cuanto enfríe totalmente (tarda muy poquito) vemos cuál será el espesor del resto de la mermelada.
Vertemos en tarros de cristal, esperamos a que enfríe y guardamos en el frigorífico.
* Nota: Si no la vamos a consumir inmediatamente podemos envasarla para que nos dure un par de meses en la despensa sin abrirla. Para ello, según vertemos la mermelada en los tarros, los cerramos bien y ponemos boca abajo. Dejamos así de un día para otro y ya podemos darlos la vuelta y guardar en la despensa.
He estado de vacaciones por Gredos y me he traído varios kilos de higos, estoy preparando la mermelada y sólo puedo decir que esta exquisita de sabor y con una textura buenísima.
Gracias por compartir esta receta, sin duda la anotare en mi libreta.
¡Me alegra que te guste, Begoña!.
Hola! se puede hacer menos cantidad? si es posible…en que proporcion hay que reducir ingredientes?
Gracias y enhorabuena por tu trabajo!
Hola Patricia, no he probado a hacerla con menos cantidad, pero puedes reducir los ingredientes en la proporción que quieras y poner unos 5-8 minutos menos. Un saludo.
Hola Elena, hace 2 años que tengo la TM y no paro de hacer mermeladas a mi tampoco me gustan los higos y el año pasado la probe y es brutal lo buena que esta , este año he repetido, hace 15 días hice la mermelada y al abrir un tarro he visto que me ha quedado super, pero super espesa, tengo los tarros hervidos al baño maria ¿los puedo abrir y añadir agua para diluir y volverla a poner a la TM unos minutos?
Saludos y gracias por tus recetas son buenísimas…..
Hola Maite, si lo haces pierdes la conservación de los botes y ya los tendrías que consumir. Un saludo.
Hice la mermelada ayer para una comida familiar, y la he preparado con unos montaditos de paté de pimienta, y ha sido todo un éxito. Buenísima.
¡Qué rico, Tamara!, me alegra que te guste.