¡Cómo me gusta el dulce de membrillo! Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló los primeros membrillos de la temporada y ese mismo día hice este riquísimo dulce.
Tanto a mi marido como a mí nos encanta cenar queso con membrillo y pan tostado. Ahora que estamos en temporada de membrillos, suelo preparar bastante cantidad tanto para mis suegros como para mí y lo congelo para que me dure durante casi todo el año.
A parte de comerlo con queso, también se utiliza para hacer ricos postres, salsas, …. Iré poniendo las recetas en estos días.
¡Espero que os guste!
Dulce de membrillo, en Thermomix
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Ingredientes: (para 2 kg)
– 1000 g de membrillos, limpios y partidos en trozos (con piel)
– 1000 g de azúcar
– 25 g de zumo de limón
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Preparación:
Primero lavamos bien los membrillos para quitar la pelusilla que tienen y luego los partimos y retiramos el centro que es la parte dura y que tiene las semillas.
En el vaso de la Thermomix, ponemos 500 g de membrillos en trozos y lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol o plato hondo y reservamos.
Ponemos los otros 500 g de membrillos en el vaso junto con el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a velocidad 5.
Añadimos los membrillos triturados que tenemos reservamos y mezclamos con la espátula.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Con la espátula, rebañamos lo que haya quedado en las paredes y tapa del vaso y lo mezclamos con la crema de membrillos. Programamos 15 minutos más, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Vertemos en tuppers o en moldes rectangulares de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).
Desmoldamos y servimos.
Hola Elena,
He hecho el dulce de membrillo, y de sabor me ha quedado estupendo, pero de textura un poco duro. Los membrillos estaban también bastante duros, pero no sé si tiene que ver una cosa con la otra. ¿Tienes idea de porqué habrá sido?
Gracias. Me resulta muy útil tu blog, ahora hago cosas que nunca hubiera pensado hacer.
Un saludo.
Amaia.
Hola Amaia, creo que es por los membrillos. En todas las mermeladas o en el dulce de membrillo influye cómo esté la fruta y según lo madura o verde que esté, el resultado cambia un poco. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.
Hola Elena,
Definitivamente, fue por los membrillos. Los que me sobraron los dejé madurando en un armario y el siguiente dulce membrillo salió estupendo.
Saludos.
¡Me alegra que te haya salido bien, Amaia!. Un saludo.
Algún sabe como hacer el dulce de tres colores, que se parece al dulce de membrillo, es verde, amarillo, y rojo
Nunca lo he hecho, Lola. Intentaré hacerlo ahora que empieza la temporada del membrillo. Un saludo.
Lo intenté! El sabor buenísimo pero no hacerte con la textura. Pense que se cuajaría cuando se enfriara pero no ha sido así, igual debería haberlo dejado un poco más.
Eso es María José, dejándolo más tiempo hubiese espesado. La verdad es que yo siempre pongo el tiempo que indico en la receta y espesa totalmente. Un saludo.
hola elena hice dulce de membrillo pero me quedo como una pasta untable, los membrillos no estaban tan maduros o es que después de triturarlos habrá que cocer la pasta para que quede mas dura??
Hola Lolita, el espesor depende de cómo estén de maduros los membrillos. Si ves que la mezcla está muy suelta, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Un saludo.