¡Cómo me gusta el dulce de membrillo! Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló los primeros membrillos de la temporada y ese mismo día hice este riquísimo dulce.
Tanto a mi marido como a mí nos encanta cenar queso con membrillo y pan tostado. Ahora que estamos en temporada de membrillos, suelo preparar bastante cantidad tanto para mis suegros como para mí y lo congelo para que me dure durante casi todo el año.
A parte de comerlo con queso, también se utiliza para hacer ricos postres, salsas, …. Iré poniendo las recetas en estos días.
¡Espero que os guste!
Dulce de membrillo, en Thermomix
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Ingredientes: (para 2 kg)
– 1000 g de membrillos, limpios y partidos en trozos (con piel)
– 1000 g de azúcar
– 25 g de zumo de limón
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Preparación:
Primero lavamos bien los membrillos para quitar la pelusilla que tienen y luego los partimos y retiramos el centro que es la parte dura y que tiene las semillas.
En el vaso de la Thermomix, ponemos 500 g de membrillos en trozos y lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol o plato hondo y reservamos.
Ponemos los otros 500 g de membrillos en el vaso junto con el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a velocidad 5.
Añadimos los membrillos triturados que tenemos reservamos y mezclamos con la espátula.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Con la espátula, rebañamos lo que haya quedado en las paredes y tapa del vaso y lo mezclamos con la crema de membrillos. Programamos 15 minutos más, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Vertemos en tuppers o en moldes rectangulares de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).
Desmoldamos y servimos.
Hola Elena,estoy deseando hacer la receta ya pero se me ha ocurrido una idea y necesito tu ayuda pq tengo dudas;he pensado en echar el dulce d membrillo una vez recién hecho en cubiteras de silicona cn formas y cuando esté frío meter al congelador y cuando lo necesite voy desmoldando.Q te parece?,crees q funcionará o se romperá?Muchas gracias
Yo creo que sí funcionará, Esther. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
Hola Elena. muchas gracias por vuestras maravillosas recetas diarias estoy encantada desde qud os descubri . sigo recomendando vuestra pagina a todas mis amistades qus tienen la maquina
La verdad esque siempre hacia mi madre el membrillo yo nunca lo habia hecho, este año me los han regalado y los he hecho uno con azuc. Moreno y otro con normal, los dos muy ricos pero quiza me parece menos dulzon el hecho con el azu . Moreno. Muchas gracias y un a abrazo.
¡Me alegra que te guste el blog, Aurora!. Un abrazo.
Impresionante. Habia mebrillos en casa de mi hermana y siempre se terminaban perdiendo, me anime al ver tu receta tras buscar en internet y el resultado no ha podido ser mejor. Muchas gracias, me has transportado al sabor de lo que hacia mi abuela, que buenos recuerdos. Lo hice ayer y hoy tengo otra tanda. A la hora de congelar, en un tuper tapado vale asi sin mas? Un saludo
Sí vale, Covadonga. ¡Me alegra que te guste!.
Buenas tardes! He hecho esta receta y esta buenisimo. Os voy a dar otra idea para conservarlo. Yo lo longo en tapers sin la tapa y lo envaso al vacio, se conserva estupendamente cuando lo abro le pongo la tapa y lo meto en el frigorífico. Espero que os sirva. Un saúdo.
¡Muchas gracias, Eliana!.