Lechuga al horno

¡Mirar qué receta tan sencilla y económica!. Me encanta este tipo de recetas que con pocos ingredientes y que además solemos tener en casa, conseguimos un plato riquísimo.

Es una receta fácil y rápida de hacer. Hay que tener cuidado con la lechuga porque tiene que estar muy escurrida o completamente seca para que no suelte el agua al hacerla. En cuanto a la bechamel, me ha gustado mucho porque es muy ligera (no queda espesa) y se mezcla perfectamente con la lechuga.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 6 personas)

– 1 lechuga iceberg grande (600-700 gr.), cortada en cuartos

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 100 gr. de beicon en taquitos

– 100 gr. de tomate frito

– 40 gr. de mantequilla

– 50 gr. de harina

– 600 gr. de leche entera

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 1 pellizco de nuez moscada

– 100 gr. de queso emmental rallado

• Preparación:

Cortamos cada cuarto de lechuga por la mitad y ponemos la mitad de la lechuga en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso a un bol grande y reservamos. Hacemos lo mismo con la otra mitad de la lechuga y la reservamos junto con el resto de lechuga troceada.

Sin lavar el vaso, echamos el aceite y el beicon. Programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Incorporamos la lechuga reservada y el tomate frito. Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Retiramos del vaso y lo vertemos en una fuente apta para horno o en una cazuela de barro.

Encendemos el grill del horno a 200º de temperatura.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporamos la harina (alrededor de las cuchillas) y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Cubrimos la lechuga con esta bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno (a 200º) durante unos minutos.

• Nota: se puede sustituir el beicon por taquitos de jamón serrano.