Bizcocho de avellanas y galletas

Ya estamos en pleno otoño y empieza el frío y la lluvia, ¡vaya días llevamos de no parar de llover!. Cuando llego por las tardes a casa no hay cosa que más me guste que encender el horno para hacer un rico bizcocho, pan, magdalenas, …. La cocina se caldea y se llena de olores deliciosos.

Este bizcocho es uno de esos, tiene un sabor riquísimo y queda muy esponjoso (en la foto se aprecia muy bien) sin llevar harina, sólo con las avellanas y las galletas.

El último que hice lo llevé al trabajo y mi compañera Paula me dijo que la recordaba a la Nutella, pero sin chocolate, jajaja, ¡curiosa descripción!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 200 gr. de avellanas

– 12 galletas, tipo María

– 6 huevos

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharadita de vainilla

– 200 gr. de azúcar

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 40 gr. de ron

– 40 gr. de aceite de girasol

– azúcar glas para decorar

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base colocamos papel para hornear.

Ponemos las avellanas y las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos los huevos y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Añadimos la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el ron y el aceite. Mezclamos durante otros 20 segundos, a velocidad 4.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 50 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, insertamos una aguja o palillo en el bizcocho y si sale seco es que ya está hecho.

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

76 Comentarios

  • Marisa

    No me extraña que se parezca a la nutella, las avellanas confieren un sabor especial a todo. Ayer me invitaron a una degustación de chocolate caliente sabor Ferrero R. No lo pude probar pero lo olí y realmente olía a nutella o nocilla. Me lo copio que me ha encantado. Besos

    Contestar
    • Elena

      Hola Marisa, me encantaría ir a una degustación de Ferrero Roché, ¡qué delicia!. Besos.

      Contestar
  • Dolores

    La foto refleja todo, un rico y esponjoso bizcocho!! Bss

    Contestar
  • Mari Carmen

    Hola Elena, el bizcocho tiene una pinta… Estupenda!!!! Y creo que esta tarde para merendar puede caer, jeje pero tengo una duda, pone que se le añade ron y no tengo, es imprescindible?? Gracias!! Un besito

    Contestar
    • Elena

      Hola Mari Carmen, no es imprescindible, puedes sustituirlo por licor de avellanas o de naranja. Si no tienes ninguno, no pasa nada. Un beso.

      Contestar
  • angeles

    tiene una pinta buenisima,esta semana lo hare,una pregunta las medidas de aceite y ron son ml.0 tengo que pesarlas?

    Contestar
    • Elena

      Hola Angeles, las medidas son en gr. que es como lo pesa la Thermomix. Un saludo.

      Contestar
  • Manoli

    Hola Elena lo hice esta mañana para merendar esta tarde y el sabor y lo super esponjso q esta es indescriptible……..de verdad q no pense q fuera a quedar tan rico. Gracias por tus recetas.

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Manoli!. Un saludo.

      Contestar
  • Mª Angeles

    Hola Elena!! cuando dices vainilla a que te refieres a azúcar vainillada??
    tiene una pinta!!

    Contestar
    • Elena

      Hola Mª. Angeles, me refiero a vainilla líquida. Ya verás qué rico está. Un saludo.

      Contestar
  • Narci

    Impresionante bizcocho!! Es, probablemente, uno de los mejores bizcochos que he hecho, y que he comido!!! Hoy mi familia se ha rendido definitivamente a mis pies!!!!! Jajaja… Muchas gracias!!!

    Contestar
  • Alicia Melero

    lo estoy haciendo en estos momentossss ¡¡¡¡¡ ya te cuento luego

    Contestar
  • Alicia Melero

    buenisimo este bizcocho un saborcillo ummm ¡¡¡¡ me ha gustado Elena si, lo haré m,as de una vez seguro gracias por tus recetas tan ricas

    Contestar
  • María del Mar

    Todos los viernes voy con mis hijos a merendar a casa de mi madre y suelo llevar un bizcocho, esta semana voy a hacer este pero no he encontrado en mercadona la vainilla liquida, ¿Tengo que buscarla en algún sitio en concreto?, gracias.

    Contestar
    • Elena

      Hola María del Mar, yo la compro en el SuperCor, Carrefour o AlCampo. Es de la marca Vahiné. Un saludo.

      Contestar
  • amalia

    ESPECTACULAR!! Nunca habia probado un bizcocho con tanto sabor y de olor tan intenso, de verdad que parece que estas comiendo bizcocho de nutella, a mis hijos y a mi marido les ha encantado, aunque he cometido un error, he vaciado el paquete de avellanas en vez de haberlas echado poco a poco y vigilando que no cayeran trozos de cascara. Cuando hemos comido el bizcocho ibamos con miedo, pero de los errores se aprende!!! Soy fan seguidora de tu blog. Gracias.

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Amalia!. Muchas gracias por verme. Un saludo.

      Contestar
  • María del Mar

    Riquísimo bizcocho, a partir de ahora será uno de mis habituales.Gracias por tus recetas.

    Contestar
  • Rocio

    Esta recién salido del horno para desayunar mañana y el resto de semana,si sobra porque mañana tal vez tenga invitados a merendar, je, je, je. Tiene una pinta buenísima… Mil gracias por estas exquisiteces…

    Contestar
  • carmen malondra

    Si no pongo ningun tipo de licor, tengo una nieta de dos años, tengo que añadir algo de liquido?.
    Acabo de descubrirte hoy, y ya tengo unas cuantas recetas adjudicadas.

    Contestar
    • Elena

      Hola Carmen, puedes sustituirlo por licor de avellanas sin alcohol. ¡Espero que te gusten las recetas!. Un saludo.

      Contestar
  • carmen malondra

    Este bizcocho es una delicia, queda adjudicado como uno de los mejores. Segun mi hija, parece que comes helado de avellana, (es su helado preferido). enhorabuena, ahora probare el de mandarina.+

    Contestar
  • Lourdes

    Lo hice la semana pasada y en casa les encanto. La foto no engaña, sale tal cual, y de sabor…espectacular. Por cierto, me llamo Lourdes y tu bloc me parece estupendo. Saludos.

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Lourdes!. Un saludo.

      Contestar
  • Rebeca

    Esta tarde tengo visita en casa y tengo ahora mismo este bizcocho en el horno, el olor que hay en la cocina es impresionante!!! Creo que este sera de los que repita mas veces, jejeje.

    Contestar
  • mari angeles

    Elena el ron que tengo en casa es ron añejo si hay que echarle la misma cantidad.Un saludo y muchas gracias por tus recetas hasta ahora las que he hecho bueniisimas

    Contestar
    • Elena

      Sí es la misma cantidad, Mari Ángeles. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

      Contestar
  • mari angeles

    Elena si el horno hay que ponerle calor arriba y abajo en todos los bizcochos

    Contestar
  • Mar

    Hola Elena!! por lo que leo este bizcocho esta impresionante así que tendré que probarlo jeje. Estoy pensando en rellenarlo con una crema de leche merengada…. Has probado en hacerlo en un molde de diámetro más pequeñito?? por ejemplo de 18 cm… es que me gustan que queden altitas y hacerles varias capas.
    Un saludo y felicidades por el blog!!

    Contestar
    • Elena

      Hola Mar, no he probado a hacerlo en ese molde pero seguro que queda perfecto y bastante alto. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

      Contestar
  • esperanza

    Es uno de los bizcochos más finos que he probado ya llevó unos cuantos probados soy fanática de la repostería en general.

    Contestar
  • teresa

    lo tengo en el horno y tiene una pinta buenisima

    Contestar
  • Pep

    Hola, soy nuevo por aquí. He probado este bizcocho, sin ron y sin vainilla y también me ha encantado. Tengo una pregunta, ¿podria hacerse este bizcocho para diabeticos?, si es que si, las medidas en edulcorante ¿serian la mismas?, las galletas cambiandolas por las que son para diabeticos ¿valdria?. Gràcias.

    Contestar
    • Elena

      Hola Pep, me alegra que te haya gustado. En cuanto a los cambios, siento no poder ayudarte, siempre lo hago tal cual pongo en la receta. Un saludo.

      Contestar
  • Mireia

    Hola Elena, crees que podría hacer este bizcocho con vainilla en polvo en lugar de con vainilla líquida?
    Muchas gracias!!!!

    Contestar
  • Sonia

    Hola Elena
    He hecho este bizcocho y realmente tiene un sabor muy especial y riquísimo.Me pregunto qué tal quedaría si lo relleno con un frosting de chocolate.Gracias!
    Me encanta tu blog.Todo lo q he probado sale muy bueno.

    Contestar
    • Elena

      Hola Sonia, seguro que queda muy rico, ya me contarás. Un saludo.

      Contestar
  • Sonia

    Entonces….¿ qué te parece si lo relleno de chocolate? Muchas gracias Elena.

    Contestar
  • SONIA

    Elena, por fin lo hice esta Semana Santa relleno de chocolate, utilizando también tu receta del “Ganaché de chocolate”. Una delicia, ha sido un éxito. Lo recomiendo. ¡¡Gracias por tus recetas!!

    Contestar
  • GAG

    Se puede sustituir el aceite por mantequilla? ¿Cuál seria la equivalencia?

    Contestar
    • Elena

      Siempre lo hago con aceite, no he probado a hacerlo con mantequilla pero creo que quedará bien poniendo la misma cantidad. Un saludo.

      Contestar
  • Asun

    Lo llevé ayer a casa de unos amigos, para merendar y nos gustó mucho a todos. No leí lo de la vainilla líquida y eché azúcar avainillado en su lugar. No he utilizado nunca vainilla líquida, ¿me podrías decir que diferencia tiene con el azúcar avainillado?. Muchas gracias por tus recetas. Me encanta tu blog y lo visito a menudo.

    Contestar
    • Elena

      Hola Asun, el aroma o extracto de vainilla aporta mucho más sabor. ¡Me alegra que te guste!. Un saludo.

      Contestar
  • Txiri

    Quiero hacer este bizcocho para llevar al trabajo esta semana, que es mi cumpleaños, pero tengo una duda.
    Las avellanas… son crudas?
    Estoy deseando hacerlo. Tiene una pinta estupenda!!!

    Contestar
    • Elena

      Son tostadas, sin piel. ¡Espero que os guste!.

      Contestar
      • Mercè

        Estaba apunto de hacerlo , la receta del libro de thermomix
        I Mirando veo que le dices a Txiri que las avellanas son tostadas i el libro pone crudas !!!! I la piel no se despega ni con agua caliente . Me Sandra bien ???

        Contestar
  • tere

    Simplemente DELICIOSO! !!!
    La mitad de las avellanas las he puesto con piel y asi el bizcocho queda con un color oscurito muy bonito.
    Gracias por tus recetas.

    Contestar
  • Rubén

    Acabo de probar la masa en crudo y casi muero del placer.

    Contestar
  • Lola

    Hola helena ,por favor me podrías ayudar ,quiero hacer este bizcocho para mi cumple que lo celebró el sábado somos 30 personas,me gustaría hacer una tarta dos pisos,mi pregunta es para que me salgan altos tengo que doblar cantidades,por ejemplo para este bizcocho con estas cantidades salte muy alto ?muchisimas gracias,un beso

    Contestar
  • Olga

    Hola!! Primera vez que lo pruebo!!!
    Esta en el horno… pero debo poner el ventilador o mejor sin?? Siempre tengo esta duda cuando hago bizcochos…
    Me encantan tus recetas..Felicidades!!!

    Contestar
    • Elena

      Hola Olga, mi horno tiene mucho años y no tiene esa opción.

      Contestar
  • Paloma

    ¿Se podría hacer también con almendras en lugar de con avellanas? ¿Crees que quedaría rico? Compré un paquete y no sé qué hacer con ellas! Deseando probarlo! Ñam, ñam..

    Contestar
    • Elena

      Seguro que queda muy rico. Si tienes bastante almendra, prueba la “Tarta de Santiago”, es espectacular.

      Contestar
  • Lila

    Sin duda una de los mejores bizcochos que he probado. ¡Muchisimas gracias por compartir estas deliciosas recetas con todos nosotros!
    Soy una gran seguidora tuya, no hay día que no me pase por tu blog. Gracias de corazón!

    Contestar
  • Marga

    Hola! La cucharadita de vainilla puede ser substituida por “aroma de vainilla”?
    Compré unas cajita donde vienen 4 ampollas individuales de 2 ml. cada una.
    Si es así, cuántas ampollas tendría que poner?
    Las avellanas mejor tostadas o crudas? Muchas gracias!

    Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.