Bizcocho de avellanas y galletas

Ya estamos en pleno otoño y empieza el frío y la lluvia, ¡vaya días llevamos de no parar de llover!. Cuando llego por las tardes a casa no hay cosa que más me guste que encender el horno para hacer un rico bizcocho, pan, magdalenas, …. La cocina se caldea y se llena de olores deliciosos.

Este bizcocho es uno de esos, tiene un sabor riquísimo y queda muy esponjoso (en la foto se aprecia muy bien) sin llevar harina, sólo con las avellanas y las galletas.

El último que hice lo llevé al trabajo y mi compañera Paula me dijo que la recordaba a la Nutella, pero sin chocolate, jajaja, ¡curiosa descripción!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 200 gr. de avellanas

– 12 galletas, tipo María

– 6 huevos

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharadita de vainilla

– 200 gr. de azúcar

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 40 gr. de ron

– 40 gr. de aceite de girasol

– azúcar glas para decorar

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base colocamos papel para hornear.

Ponemos las avellanas y las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos los huevos y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Añadimos la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el ron y el aceite. Mezclamos durante otros 20 segundos, a velocidad 4.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 50 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, insertamos una aguja o palillo en el bizcocho y si sale seco es que ya está hecho.

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.

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82 Comentarios

  • Marga

    Hola! La cucharadita de vainilla puede ser substituida por «aroma de vainilla»?
    Compré unas cajita donde vienen 4 ampollas individuales de 2 ml. cada una.
    Si es así, cuántas ampollas tendría que poner?
    Las avellanas mejor tostadas o crudas? Muchas gracias!

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  • Sonia

    Elena, ¿las avellanas son mejores tostadas o naturales? En Mercadona hay de las dos. Un abrazo!

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  • Alba

    Hola a todos.Helena te sigo mucho.Gracias por enseñarnos tanto.Yo hago u bizcocho similar y uso avellanas de casa sin tostar y os aseguro queda muy rico también

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