Ya estamos en pleno otoño y empieza el frío y la lluvia, ¡vaya días llevamos de no parar de llover!. Cuando llego por las tardes a casa no hay cosa que más me guste que encender el horno para hacer un rico bizcocho, pan, magdalenas, …. La cocina se caldea y se llena de olores deliciosos.
Este bizcocho es uno de esos, tiene un sabor riquísimo y queda muy esponjoso (en la foto se aprecia muy bien) sin llevar harina, sólo con las avellanas y las galletas.
El último que hice lo llevé al trabajo y mi compañera Paula me dijo que la recordaba a la Nutella, pero sin chocolate, jajaja, ¡curiosa descripción!.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 200 gr. de avellanas
– 12 galletas, tipo María
– 6 huevos
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita de vainilla
– 200 gr. de azúcar
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 40 gr. de ron
– 40 gr. de aceite de girasol
– azúcar glas para decorar
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base colocamos papel para hornear.
Ponemos las avellanas y las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos los huevos y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
Añadimos la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.
Agregamos el ron y el aceite. Mezclamos durante otros 20 segundos, a velocidad 4.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 50 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, insertamos una aguja o palillo en el bizcocho y si sale seco es que ya está hecho.
Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.
Hola! La cucharadita de vainilla puede ser substituida por «aroma de vainilla»?
Compré unas cajita donde vienen 4 ampollas individuales de 2 ml. cada una.
Si es así, cuántas ampollas tendría que poner?
Las avellanas mejor tostadas o crudas? Muchas gracias!
Sí, Marga, pero unas gotas. Mejor tostadas.
Elena, ¿las avellanas son mejores tostadas o naturales? En Mercadona hay de las dos. Un abrazo!
Yo las utilizo tostadas.
Hola a todos.Helena te sigo mucho.Gracias por enseñarnos tanto.Yo hago u bizcocho similar y uso avellanas de casa sin tostar y os aseguro queda muy rico también
¡Me alegra que te guste el blog, Alba!
Hola Elena, he probado a hacer este bizcocho en numerosas ocasiones y está…buenísimo!
Además cuando veo que no voy a tener mucho tiempo lo hago dias antes, lo congelo y queda genial. Lo he llevado a diversas celebraciones y además de que a todo el mundo le encanta cuando les digo que lo he congelado a todo el mundo les sorprende porque queda super jugoso.
Un saludo y muchas gracias por tus recetas
Cristina
¡Me alegra que os guste!