¡¡¡Hoy, día 11 de noviembre, es el “Día del Brownie”!!! Esta celebración comenzó hace un año en Twitter: #diadelbrownie y para celebrarlo nada mejor que hacer uno para la merienda y disfrutar de su intenso sabor a chocolate, mezclado con nueces.
El brownie es un bizcocho compacto que tiene que quedar muy jugoso por dentro (poco hecho) y por encima, una capa crujiente. Es un postre típico en Estados Unidos y suele ir acompañado de una bola de helado (a mí me encanta con helado de vainilla).
Es importante respetar el tiempo de horno porque si se pasa quedará duro. Yo lo dejo 30 minutos y queda perfecto, pero si os gusta un poco más crudo por dentro, con 25 minutos es suficiente.
¡Animaros a hacerlo, es delicioso!
Brownie, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 personas)
– 100 g. de nueces
– 150 g. de chocolate fondant
– 150 g. de azúcar
– 2 huevos grandes
– 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
– 70 g. de harina de repostería
– 1 cucharadita de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con un poco de mantequilla un molde cuadrado de 20 x 20 cm. o un molde de plum-cake de 25 x 12 cm.
Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 4 (no deben quedar trozos muy pequeños). Reservamos en un bol.
Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en otro bol o cuenco.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.
Añadimos la mantequilla, previamente calentada unos segundos en el microondas para que esté blandita y el chocolate. Programamos 15 segundos, a velocidad 3½. Comprobamos que se ha mezclado bien el chocolate y la mantequilla. Si no es así, programamos unos segundos más, a la misma velocidad.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 2½.
Quitamos la mariposa de las cuchillas, retiramos el vaso de la máquina, agregamos las nueces reservadas y terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes, hasta que la mezcla quede homogénea.
Vertemos esta masa en el molde preparado y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.
Desmoldamos, lo cortamos en cuadrados cuando esté templado y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.
Servimos acompañado de una o dos bolas de helado de vainilla.
* Nota: cuando estén completamente frío, podemos espolvorear azúcar glas por encima. También podemos acompañarlos de chocolate caliente.
Que bueno creo que me voy a poner ha hacerlo, tiene una pinta que no veas, solo que no tengo nueces espero que no influya mucho en el resultado, ya te contaré.
Hola Inma, puedes poner el fruto seco que más te guste, como avellanas, pistachos, almendras, … y si no pones ninguno no pasa nada. ¡Espero que te guste!.
Cuando dices “dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.” a que te refieres??? Muy buen blog.
Un saludo
Hola Mili, yo lo desmoldo y lo dejo enfriar sobre una bandeja-rejilla (viene con el horno) para que no se humedezca por abajo si lo dejamos en el molde. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.
Ok, gracias.
Hola Elena, he seguido al pie de la letra para hacer el brownie pero no se me termina de hacer por dentro, cada vez q pincho para ver si esta hecho sale el palillo manchado, es así? Se debe de quedar perfectamente hecho por dentro como un bizcocho o debe de quedar algo fresco por dentro? Lleva ya 40 min en el horno. Gracias, y felicidades por tu blog es buenísimo. Un beso
Hola Virginia, el brownie tiene que quedar poco hecho, no tanto como un bizcocho. Con 30 o 35 minutos, tiene que ser suficiente, por lo menos en mi horno. Un beso.
Hola Elena me encantan tus recetas, tengo una duda el horno lo pones arriba y abajo o con aire ,gracias un saludo
Hola Chari, lo pongo con calor arriba y abajo. La opción de con o sin aire, mi horno no la tiene. Un saludo.
Creo que es el mejor brownie que he hecho por ahora tanto con thermomix como sin ella. Si se añadiera a la receta alguna crema o helado para acompañarlo ya sería genial.
¡Me alegra muchísimo que te guste, Carlos!. Yo creo que un buen acompañamiento es una natilla o una bola de helado de yogur griego, ¿qué te parece?. https://www.misthermorecetas.com/2012/08/27/helado-de-yogur-griego/
Se puede hacer el brownie con chocolate negro??
Sí, Iris.