Este fin de semana mi padre me ha traído unas patatas buenísimas de Cantabria y además de hacer una tortilla de patata para ir al fútbol el sábado, el lunes preparé estas «patatas al ajillo».
Me encanta la mezcla de especias, que junto con los ajos y el pimentón, dan a las patatas un sabor muy rico.
En cuanto a la cocción, las mías tardaron 35 minutos en estar en su punto. A mí me gustan bastante cocidas y el tiempo depende mucho del tipo de patata. Os recomiendo programar 30 minutos y si con este tiempo aún no están bien cocidas, añadir otros 5 minutos más.
¡Espero que os gusten!.
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 400 gr. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 hoja de laurel seca
– 600 gr. de patatas cortadas en trozos grandes
– 4 dientes de ajo
– 150 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de pimentón dulce
– ½ cucharadita de comino en grano o molido
– ½ cucharadita de canela molida
– 2 clavos de olor
– 1 ramita de perejil fresco
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Preparación:
Vertemos el agua, la sal y la hoja de laurel en el vaso de la Thermomix. Colocamos las patatas troceadas en el recipiente varoma, lo situamos en su posición sobre la tapa y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Comprobamos que las patatas están bien cocidas, pinchando una con un palillo o brocheta. Si todavía están un poco duras, programamos otros 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma y reservamos.
Aclaramos y secamos el vaso con papel de cocina.
Ponemos los dientes de ajo en el vaso y los troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el pimentón, el comino, la canela y los clavos. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 4.
Ponemos las patatas en una fuente y las regamos con el aliño. También se pueden echar en un bol con la salsa y mezclar bien, pero con suavidad para que no se rompan, para que cojan más sabor.
Decoramos con perejil picado y servimos.
Elena crees que esta receta quedaría bien con patatas fritas? Simplemente freirlas y luego echarle la salsa esta por encima.
Me encantan tus recetas
Yo creo que sí, Cris. ¡Me alegra que te guste el blog!.
Hola! Riquísimas!! pero un poco aceitosa me ha quedado la salsa, y eso que sólo le he puesto 100 de aceite…
¡Me alegra que os hayan gustado, Lourdes!.
y otra cosa, no sé si será por el tipo de patata que y he utilizado pero he tenido que doblar el tiempo… qué raro no?
Depende del tipo de patata, Lourdes.
Hola me gustaria saber en que momento añades el aceite porque no lo especificas. Gracias
Hola Sandra, sí está puesto cuando se añade el aceite. Al leerla te habrás saltado este paso. Un saludo.