Magdalenas de castañas

Estamos en temporada de castañas y con el frío, ya están en las calles los puestos de castañas asadas, ¡qué ricas! A mí me gusta asarlas en casa y quedan perfectas, si queréis ver cómo las hago, pinchad en este enlace: “castañas asadas en el horno“.

Ahora toca hacer magdalenas pero con “puré de castañas” (lo hay en casi todos los supermercados y suele estar en la zona de las mermeladas, miel, …). Quedan muy esponjosas y están riquísimas.

¡Espero que os gusten!

Magdalenas de castañas, con Thermomix

• Ingredientes: (para 14 magdalenas)

– 1 huevo a temperatura ambiente

– 1 pellizco de sal

– 200 g de puré de castañas

– 150 g de azúcar

– 150 g de mantequilla, a temperatura ambiente

– 1 cucharada de ron

– 150 g de harina de repostería

– 1 cucharada de levadura química en polvo

– 4 “marron glacé” en trocitos (opcional)

• Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. En una bandeja de horno, colocamos los moldes de papel para magdalenas dentro de moldes de silicona o de aluminio.

Separamos la clara de la yema.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la clara de huevo y un pellizco de sal. Programamos 1 minuto, a velocidad 3½. Retiramos la mariposa de las cuchillas.

Añadimos la yema, el puré de castañas, el azúcar, la mantequilla (la calentamos unos segundos en el microondas para que esté blanda, pero no fundida) y el ron. Programamos 30 segundos, a velocidad 4½.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4½.

Incorporamos los “marron glacé” en trocitos y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en un manga pastelera y rellenamos los moldes de las magdalenas hasta ¾ partes o un poco más.

Horneamos durante 15-18 minutos, a 200º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).

Sacamos del horno, retiramos de los moldes de silicona o aluminio y dejamos enfriar.

Se conservan perfectamente guardas en cajas herméticas o en bolsas para congelar bien cerradas.

* Fuente: Receta de Catalina Zornoza.