Repollo con calabacín, pimiento y jamón

¡Vamos con una buena receta de verdura!. Antes de que lleguen las Navidades y comamos de más, hay que cuidarse un poco.

¡Me encanta el repollo!, es una verdura que se puede comer tanto caliente como fría, así que me viene fenomenal para llevarla en tupper a la oficina (otra receta perfecta para tupper es el «potaje de zanahorias y judías verdes con jamón«).

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 500 gr. de repollo blanco, cortado en trozos regulares (del tamaño de un huevo, aprox.)

– 100 gr. de pimiento rojo

– 100 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 80 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 100 gr. de jamón serrano cortado en taquitos

– 150 gr. de calabacín lavado y partido en taquitos

– 100 gr. de tomate frito

– ½ cucharadita de sal

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la mitad del repollo y lo troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol grande.

Repetimos la operación con la otra mitad del repollo y lo reservamos en el bol junto con la otra mitad ya triturada.

En el vaso, echamos el pimiento, la cebolla y los ajos. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Si han quedado trozos grandes, con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y programamos otros 4 segundos, a velocidad 4.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el jamón, el calabacín, el tomate frito, el repollo reservado y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos del vaso y servimos.

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