¡Qué receta más original y qué rico está este “salchichón de chocolate”!
Lo hice el domingo y la verdad es que no pensé que iba a quedar tan bueno. Me parece una opción muy buena para poner en Navidad como un turrón o dulce navideño distinto. Es muy sencillo de hacer.
Por cierto, qué gracia me hizo cuando le di a mi hija pequeña una rodaja; antes de cogerlo me dijo: “mamá, ¿le quitas la piel?” Jajaja y es que realmente el azúcar glas hace que parezca la piel de un salchichón o fuet.
¡Espero que os guste!
Salchichón de chocolate, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 12 raciones)
– 200 g. de galletas María
– 130 g. de chocolate fondant en trozos
– 3 yemas de huevo
– 40 g. de azúcar
– 100 g. de mantequilla en trozos
– 20-30 g. de nueces partidas por la mitad
– azúcar glas para espolvorear
-
Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos 200 g. de galletas y retiramos las necesarias para que el peso se quede en 170 g. (unas 5 galletas, que reservaremos). Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate en trozos, las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 1. Si no se ha deshecho completamente el chocolate, programaremos 1 minuto más, temperatura 70º y velocidad 1.
Troceamos con la mano las galletas enteras que teníamos reservadas y las nueces. Las añadimos al vaso junto con las galletas trituradas. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 3.
Colocamos un rectángulo de papel film sobre la encimera y vertemos el contenido del vaso. Damos forma de cilindro (entre unos 5 y 6 cm. de diámetro y unos 30 cm. de largo) y cerramos por los extremos con el papel film. Lo hacemos rodar por la encimera para que quede bien apretado.
Reservamos en el frigorífico hasta que esté firme (aprox. 3 o 4 horas).
Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glas y volvemos a envolverlo con el papel film apretando con las manos para que el azúcar se pegue y haga el efecto de la piel del salchichón.
Retiramos el film, cortamos en rodajas y servimos.
* Sugerencia: si queremos que el salchichón quede con marcas, una vez hayamos formado el cilindro, lo colocamos sobre una esterilla de sushi y lo envolvemos para que se marque. Reservamos en el frigorífico envuelto en la esterilla hasta que se enfríe.
Hola Elena, una pregunta se puede hacer con chocolate blanco esque no les gusta el chocolate negro. Y enhorabuena por las recetas son todas muy buenas… Un saludo
Hola Mari Carmen, sí se puede hacer con chocolate blanco. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.
hola Elena !!! yo lo e preparado hoy para mañana , pero debido a unos cambios de planes no lo voy a utilizar mañan, ya le havia puesto el ultimo toque que azucar glas y ahora no se como conservarlo, lo congelo ?? lo dejo en el frigorifico hasta el finde que viene ? ayuda porfi.
Hola Gema, sí lo puedes congelar. Un saludo.
Elena! Despues de ver ayer topchef y los trampantojos me acorde de esta receta….y como el sabado vamos de picnic, voy a soprender a mi familia!
Una dudilla…a mi no me gusta el chocolate oscuro, asi que si echo la mitad de choco fondant y la otra mitad de choco blanco de cobertura, sabra a choco con leche?
Y de aspecto? Quedara bien?
Mil gracias y un besazo
Hola Erika, la verdad es que esta receta es un perfecto trampantojo. Yo también veo TopChef y me acordé de este salchichón, jajaja. El chocolate Nestlé postre no es un chocolate fuerte, pero también lo puedes hacer con chocolate con leche de cobertura que hay en el SuperCor o Corte Inglés (de su marca). Un beso.
Hola! Ayer hice el salchichón, lo metí en la nevera y aún hoy está un poco blando. El chocolate fondant lo sustituí por chocolate con leche Nestlé porque a mis hijas no les gusta el otro, ¿ha podido ser por eso? ¿Tendría que cambiar las cantidades de algún ingrediente?
Hola Carmen, en principio debería quedarte duro, no tiene que estar blando. Un saludo.