Pudin de atún

Hoy he hecho tres pudin para la cena de mañana, Nochebuena. Uno de ellos es éste, de atún y palitos de cangrejo (los otros dos, de queso azul y de pimientos, los pondré en el blog en estos próximos días).

No me he podido resistir y he cortado una tira fina para probarlo, ¡qué rico!.

Este tipo de recetas fáciles de hacer, con ingredientes sencillos y que además están muy buenas, son perfectas para comidas o cenas especiales como la de mañana y pasado mañana.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes:

– 3 latas de atún en aceite, bien escurridas

– 6 palitos de cangrejo

– 3 huevos

– 380 gr. de leche evaporada (leche Ideal)

– 1 cucharada de tomate frito

– 1 cucharada de mayonesa

– sal y pimienta blanca

– mantequilla para untar el molde

• Preparación:

Untamos un molde aluminio de 1 litro de capacidad con mantequilla. Reservamos.

Echamos agua en una bandeja de horno (para hacerlo al baño maría), metemos al horno y precalentamos a 170º.

En el vaso de la Thermomix, ponemos todos los ingredientes del pudin: el atún, los palitos de cangrejo, los huevos, la leche evaporada, el tomate, la mayonesa, un poquito de sal y una pizca de pimienta blanca (opcional). Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 7.

Vertemos en el molde reservado y metemos al horno para que se haga al baño maría durante 1 hora aprox., a 170º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta y cuando salga limpio es que ya está hecho.

Dejamos templar y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente frío. Desmoldamos y servimos acompañado de mayonesa, tomates cherry, lechuga, pan tostado, …