¡Mira que no me gusta el turrón blando, pero esta tarta me ha encantado!.
Estoy aprovechando el puente de la Constitución para preparar recetas de Navidad para el blog y ¡madre mía, cómo me estoy poniendo!. Es un problema que todo me guste, jejeje.
Esta vez he aprovechado que mi hija mayor se ha quedado ha dormir en casa de una amiga para darles a sus papis un buen trozo de esta tarta. Al rato, llamaron para decirme que estaba riquísima.
Al llevar una base de sobaos, se hace en un momento porque sólo tenemos que hacer la mousse, pero si os gusta más, podéis hacer una plancha de bizcocho y recortarla del tamaño del molde. Si queréis una receta para hacer la plancha, pinchad en el siguiente enlace: “Tarta de fresas y mascarpone“.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 1 tableta de turrón blando (de 300 gr.)
– 6 hojas de gelatina grandes
– 8-10 sobaos pequeños para la base
– 275 gr. de nata para montar (35% m.g.), muy fría
– 200 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de leche entera
– 100 gr. de azúcar
– cacao puro en polvo para espolvorear
– 3 o 4 bolas de chocolate para decorar
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Preparación:
Primero, introducimos las mitad de la tableta de turrón en el congelador.
En un bol con agua fría ponemos a hidratar la hojas de gelatina (durante 10 minutos).
Cubrimos la base de un molde desmoldable tamaño plum-cake o redondo desmoldable de 20 cm. de diámetro, con los sobaos. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos 250 gr. de nata y la montamos a velocidad 3½, sin tiempo, vigilando por el bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla. Para que monte mejor, la nata y el vaso tienen que estar muy fríos. Normalmente, estará montada en 30 o 40 segundos. Vertemos en un bol grande y reservamos en el frigorífico.
Sin lavar el vaso, ponemos los otros 25 gr. de nata y programamos 1 minuto y 30 segundos, a temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas, alrededor de las cuchillas. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 2. Comprobamos que la gelatina está completamente disuelta; si no así, programamos unos segundos más a la misma velocidad.
Agregamos el queso, la leche, el azúcar y la otra mitad del turrón (partido en trozos). Programamos 20 segundos, a velocidad 5, o hasta que quede una crema homogénea.
Incorporamos esta crema al bol con la nata montada y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Vertemos en el molde, sobre los sobaos y alisamos la superficie con la espátula.
Con una rallador, rallamos la mitad del turrón que tenemos reservado en el congelador de modo que las virutas cubran la superficie de la tarta y formen una capa.
Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (un mínimo de 4 horas). Yo la dejo de un día para otro.
Antes de servirla, espolvoreamos un poco de cacao puro en polvo por encima y decoramos con una bolas de chocolate.
- Fuente: Las recetas de MariCruz.
Elena eres como dice Rosario Flores una monstrua jijiji
¡Muchas gracias, Vanessa!.
hola !! q buena pinta tiene la tarta la intentare hacer a ver si me sale porque todo lo q sea montar nata nunca he conseguido que quede bien y eso q meto todo en el congelador para q este bien frio. Gracias por tus recetas.
¡Espero que te salga bien y que os guste, Conchi!. Un saludo.
Hola Elena!! Me encanta tu blog, soy una de tus mayores fans, y con respecto a ésta tarta, me gustaría preguntarte, si en la base iría bien poner bizcochos de soletilla. Un saludo y espero tu contestación lo antes posible.
Sí, Graciela, con bizcochos de soletilla también quedará muy rica.Un saludo.
Hola Elena!!
Primero de todo quiero felicitarte por tu blog y tus recetas. Todas tienen una pinta exquisita.
Yo mañana voy a hacer esta tarta para la comida de Navidad, que vienen mis suegros a casa y hay que quedar bien 😉 Y tengo una duda sobre la gelatina, dices que han de ser 6 hojas de gelatina grandes, yo tengo las de Mercadona, que deben medir aproximadamente 10×5 cm, estas son las hay que utilizar o son más grandes? Si no en lugar de utilitzar 6 utilizaré 12. Ya me dirás.
Gracias por compartir todas tus recetas con nosotros.
Saludos!!!
¡Muchísimas gracias, Susana!, me alegra que te guste el blog. La del Mercadona son las pequeñas y con que pongas 8 láminas creo que es suficiente. Un saludo.