Pudin de queso azul

Y aquí está el tercer pudin que hice para la cena de Nochebuena: «pudin de queso azul».

Son unos entrantes muy ricos, fáciles de hacer y que podemos hornear a la vez, en la misma bandeja de horno, al baño maría. Para cenas o comidas especiales como las de Navidad, que nos juntamos muchos a la mesa, tenemos tres entrantes distintos, hechos a la vez.

Por si os apetece ver los otros dos, pinchando en los nombres os llevará a la receta: «pudin de atún« y «pudin de pimientos«.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes:

– 200 gr. de queso azul

– 380 gr. de leche evaporada (leche Ideal)

– sal y pimienta blanca

– mantequilla para untar el molde

 

  • Preparación:

Untamos con mantequilla un molde de aluminio de 1 litro de capacidad o moldes de aluminio para flanes. Reservamos.

Ponemos agua en una bandeja de horno, metemos en el horno y precalentamos a 170º.

En el vaso de la Thermomix, ponemos todos los ingredientes del pudin: el queso azul, la leche evaporada, un poquito de sal y una pizca de pimienta blanca. Programamos 30 segundos, a velocidad 7.

Horneamos al baños maría durante 1 hora aprox., a 170º los 15 primeros minutos y luego lo bajamos a 150º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta y cuando salga limpio es que ya está hecho.

Sacamos, esperamos a que temple y guardamos en el frigorífico hasta que esté completamente frío y cuajado (3 o 4 horas).

Desmoldamos y servimos acompañado de pan tostado o crackers.

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34 Comentarios

  • María Rosa

    Hola Elena, soy una fiel seguidora de tu blog, pero buscando recetas para las fechas que se avecinan me he encontrado con este extraordinario pudín.
    Hay una cosa que me resulta extraña, ¿no necesita huevo?.
    Si es así, que necesidad hay de poner en el horno?.
    Espero tu respuesta y aprovechó la ocasión para desearte unas muy felices fiestas. Gracias.

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  • Cecilia

    Hola Elena!!Me encantan tus recetas , son estupendas y siempre quedan bien .Para estas fiestas quería hacer los pudines salados y te quería preguntar si aguantan unos días en la nevera??
    ya que si hago los tres tardaremos unos días en gastarlos.
    Muchas gracias por tu maravilloso blog.

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  • Pilar López

    Hola Elena, se podría cuajar en la Thermomix? Gracias y Feliz Navidad!

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  • Cecilia

    Feliz Año nuevo!! Hice este pudin para nochebuena y el de atún, y fueron un éxito, gracias por compartir tus recetas

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