Cuscús con vegetales

El cuscús es el plato más popular de la cocina árabe y está formado por granos de sémola de trigo. Tradicionalmente acompaña a estofados de carne de cordero, pollo, ternera, …

Esta vez lo vamos a hacer sólo con verdura para que sea una receta ligera, perfecta para cuidarnos un poco.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 250 gr. de calabacín, con piel y partido en trozos grandes

– 100 gr. de zanahoria, pelada y partida en 3 o 4 trozos

– 130 gr. de pimiento rojo

– 40 gr. de aceite de oliva

– 190 gr. de cuscús

– 190 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 30 gr. de margarina

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el calabacín, la zanahoria y el pimiento rojo. Troceamos durante 8 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el cuscús, el agua y la sal. Programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 1.

Agregamos la margarina y programamos 1 minuto, velocidad 1.

Servimos inmediatamente. Podemos utilizar aros para emplatar para que quede más bonito presentado.

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60 Comentarios

  • Myriam

    Que rico!!!, Me encanta el cus cus de cualquier manera!!!, yo también hago mucho esta receta, nos encanta!!!. Un beso

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    • Elena

      A mi hija mayor y a mí también nos gusta mucho. ¡Me alegra que te guste, Myriam!. Un beso.

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  • maite

    a ver si encuentro cuscu y pruebo tu recetita

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  • pedro

    Que buena receta y que facil…Apuntada está. Muchas gracias

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  • María del Mar

    Será el almuerzo de mañana, a ver que tal!

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  • Andrea

    Que buena pinta! Este fin de semana pruebo a ver que tal. Si quisiera hacer menos cantidad, poniendo la mitad del peso de todos los ingredientes, los tiempos seguirían siendo los mismos no?

    Saludos

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Andrea!. Para la mitad de ingredientes el tiempo es el mismo. Ya me contarás. Un saludo.

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  • Helena

    Hola Elena!

    Que rica esta receta! Me la apunto. Una pregunta, y disculpa que la coloque aqui, pero no se por que motivo, en la recetadel volvcan de chocolate no me deja poner ningun comentario, el horno no se ha de precalentar o si??

    Gracias, gracias, graciaaaaas!!!! 🙂

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    • Elena

      Hola Helena, sí hay que precalentarlo (lo pongo al principio de la “preparación”). Un saludo.

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  • sara

    Me acabas de hacer feliz, llevaba tiempo buscando esta receta!!!!!!!!
    Gracias!!!

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  • Mª M

    Esta receta seguro que cae, lleva dos ingredientes q nos encantan. Por cierto, el roscon es verdad que lleva unas cuantas horitas (por lo de subir) pero acabo de sacarle dl horno y tiene una pinta pa morirse. Hice hace tiempo otra receta y lo tuve que tirar. Felicidades!! Seguro que SSMM los Reyes Magos se portan de lujo….con alguien que se lo merece.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te haya salido bien el roscón, Mª. M.!. Espero que también te guste el cuscús. Un saludo.

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  • manjarmalva

    Elena ha sido ver la receta y llegar a casa directamente a prepararla, nos ha encantado y se prepara en un momento, es genial. Gracias y felices fiestas

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste!. ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!.

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  • Mónica

    Hola wapa, Felíz Año, nunca he comido cuscús, pero este tiene muy buena pinta!!, podrías poner también alguna receta así facilita de cuscús pero con pollo???, gracias ;). Por cierto el cucús, de qué marca, donde lo compras ???, e imagino que será seco como la pasta, no????

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    • Elena

      ¡¡¡Feliz Año, Mónica!!!. Utilizo cuscús de la marca “al badia” y lo compro en el SuperCor. Está precocido. En el blog hay dos recetas de cuscús con pollo riquísimas. Anímate a probarlas y me cuentas. ¡Espero que te gusten!.

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  • cristina

    hola elena me gustaria hacer el cus.cus con pollo podrias poner la receta.Gracias

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    • Elena

      Hola Cristina, ya está publicada hace tiempo. Mira por el índice de recetas porque tengo 2: “cuscús con pollo y verduras al curry” y “cuscús de pollo y mango”. Un saludo.

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  • Ana

    Ya es un clásico en mi familia, GRACIAS!

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  • Montse

    Tengo cuscus del que viene en bolsitas para cocer de la marca Ferrero, ¿se puede utilizar? y ¿en que cambian los tiempos?
    Gracias.

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    • Elena

      Lo siento, Montse, no se cuál es ese cuscús. Un saludo.

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  • Rebeca

    esto para mañana, ahora tengo las lentejas estofadas haciendose y esta noche tus albondigaas con salsa de vino. Me encantan todas tus recetas

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Rebeca!. Un saludo.

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  • mari

    Hola,me encanta esra receta.Podria hacerla con la thermomix 21? cual seria el tiempo y temperatura? Gracias

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    • Elena

      Hola Mari, creo que podrías hacerla con estos mismo tiempo y temperaturas. En el primer paso, baja la velocidad a 4. Un saludo.

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  • Onintza

    Hola Elena

    Hoy voy a hacer esta receta, el cuscus que tengo no esta precocinado, cuanto tiempo tengo que tenerlo? porque creo que con tres minutos no sera suficiente. Gracias
    Por cierto ayer hice las palmeritas y todo un exito!!!

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    • Elena

      Hola Onintza, siempre utilizo cuscús precocido pero yo creo que con un par de minutos más será suficiente. Ya me contarás que tal. ¡Me alegra que te hayan gustado las palmeras!. Un saludo.

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  • Silvia

    Hola buenos dias, es la primera vez q entro en esta pagina y lo cierto es q me esta gustando mucho las recetas.
    Tengo la thermo hace ya unos cuantos años pero no la doi el uso q deberia darle, solo a rachas jejejeje, o para ciertos platos.
    Queria preguntaros si hago la receta para menos persona, pongo la mitad de los ingredientes pero el tiempo q hago, esque cuando preparo recetas a la mitad no me quedan tan bien como cuando hago la misma cantidad. En fins ya me direis, y ya ire entrando para comentar, porque esta de cuscus cae…. vamos q si cae jejejeje, un besazo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Silvia!. En esta receta pon los mismo tiempos aunque la cantidad sea menor. Besos.

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  • Valle Riego

    Gracias Elena por la receta, es muy rápido y fácil de hacer; le he dado un toque personal echándole un poco de canela molida, y tiene un toque más árabe. Está muy bueno.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Valle!. Muy bueno el toque de canela. Un saludo.

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  • amelia

    hola Elena, una duda, compré cuscús para probarlo y me gustaría saber que tal aguanta de un día para el otro, lo pensaba dejar preparado de noche para la comida del día siguiente, gracias, un saludo, Amelia

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    • Elena

      Hola Amalia, queda muy bien. Como todas las cosas, está mucho mejor recién hecho, pero de un día para otro también está muy rico. Un saludo.

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      • Amelia

        gracias guapísima y feliz cumple, que disfrutes mucho del fin de semana

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Amelia!.

  • rosalia

    Hola…me podrias dar algun enlace de cus cus con pollo???……..mil gracias por existir!!!!

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    • Elena

      Hola Rosalia, en el blog hay dos recetas de cuscús con pollo, mira por el índice de recetas: cuscús de pollo y verduras al curry y cuscús de pollo y mango. Un saludo.

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  • cati barros

    Al fin e contrado tu blog . Recetas de cuscus para hacerla con la thermomix. Me gusta tus recetas .

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    • Elena

      ¡Bienvenida, Cati!.

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      • cati barros

        Ya echó cuscus con verduras salió buenisimo ahora probare cuscus con pollo.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Cati!.

  • Inmaculada

    Hola Elena, una preguntilla, para hacer la mitad de cantidad, doy por sentado que echo la mitad de los ingredientes, pero el tiempo es el mismo? Muchas gracias

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    • Elena

      Hola Inmaculada, no te lo puedo asegurar. No he probado a hacerlo con la mitad de ingredientes, lo siento.

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  • Cristina

    Buenísimo!!! Elena muchas gracias, desde que sigo tu blog tengo mucha ilusión por cocinar y ver como mi familia disfruta de estos platos tan deliciosos. Tu blog ya es un imprescindible en mi cocina.

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  • Lis

    ¡Buenísimo! Ha quedado riquísimo, y eso que lo comí al día siguiente porque lo tuve que hacer por la noche. ¡Muchas gracias por compartir tus recetas! No sé qué sería de mí sin este blog, jeje.
    Si le sirve de ayuda, al comentario de Inmaculada, yo lo hice con la mitad de ingredientes y con los mismos tiempos y me quedó muy bueno
    ¡Saludos!

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  • Maria

    Me encanta el cus cus y este tiene muy buena pinta. Quería preguntarte, ¿puede sustituirse la margarina por aceite o mantequilla? Gracias por tus recetas que algunas ya son de las más cocinadas en mi casa y enhorabuena por tu blog. Un saludo.

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    • Elena

      Hola María, sí se puede sustituir por mantequilla. Un saludo.

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  • Ana

    Elena, hoy he hecho esta receta y ha gustado mucho a toda la familia, incluso a mi bebé de 15 meses. Me pregunto si por variar, has probado a hacerla con otras verduras, como por ejemplo con judías verdes, o si siempre la haces así, que desde luego está muy buena. Saludos

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    • Elena

      Sí, Ana, puedes hacerla con otras verduras. ¡Me alegra que os haya gustado!.

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  • Guacimara

    Acabo de descubrir tu blog. Me encanta! Tengo el couscous acabando, así que ya contaré que tal. Muchas gracias!

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  • elvi

    Riquisimo!!!! Me ha encantado!!! Yo tenia salsa de tomate hecha (tomate natural con cebolla) y le he añadido 4 cucharadas soperas. El resultado final espectacular

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