Cuscús con vegetales

El cuscús es el plato más popular de la cocina árabe y está formado por granos de sémola de trigo. Tradicionalmente acompaña a estofados de carne de cordero, pollo, ternera, …

Esta vez lo vamos a hacer sólo con verdura para que sea una receta ligera, perfecta para cuidarnos un poco.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 250 gr. de calabacín, con piel y partido en trozos grandes

– 100 gr. de zanahoria, pelada y partida en 3 o 4 trozos

– 130 gr. de pimiento rojo

– 40 gr. de aceite de oliva

– 190 gr. de cuscús

– 190 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 30 gr. de margarina

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el calabacín, la zanahoria y el pimiento rojo. Troceamos durante 8 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el cuscús, el agua y la sal. Programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 1.

Agregamos la margarina y programamos 1 minuto, velocidad 1.

Servimos inmediatamente. Podemos utilizar aros para emplatar para que quede más bonito presentado.

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60 Comentarios

  • Maria

    Me encanta el cus cus y este tiene muy buena pinta. Quería preguntarte, ¿puede sustituirse la margarina por aceite o mantequilla? Gracias por tus recetas que algunas ya son de las más cocinadas en mi casa y enhorabuena por tu blog. Un saludo.

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    • Elena

      Hola María, sí se puede sustituir por mantequilla. Un saludo.

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  • Ana

    Elena, hoy he hecho esta receta y ha gustado mucho a toda la familia, incluso a mi bebé de 15 meses. Me pregunto si por variar, has probado a hacerla con otras verduras, como por ejemplo con judías verdes, o si siempre la haces así, que desde luego está muy buena. Saludos

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    • Elena

      Sí, Ana, puedes hacerla con otras verduras. ¡Me alegra que os haya gustado!.

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  • Guacimara

    Acabo de descubrir tu blog. Me encanta! Tengo el couscous acabando, así que ya contaré que tal. Muchas gracias!

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  • elvi

    Riquisimo!!!! Me ha encantado!!! Yo tenia salsa de tomate hecha (tomate natural con cebolla) y le he añadido 4 cucharadas soperas. El resultado final espectacular

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