Cuscús con vegetales

El cuscús es el plato más popular de la cocina árabe y está formado por granos de sémola de trigo. Tradicionalmente acompaña a estofados de carne de cordero, pollo, ternera, …

Esta vez lo vamos a hacer sólo con verdura para que sea una receta ligera, perfecta para cuidarnos un poco.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 250 gr. de calabacín, con piel y partido en trozos grandes

– 100 gr. de zanahoria, pelada y partida en 3 o 4 trozos

– 130 gr. de pimiento rojo

– 40 gr. de aceite de oliva

– 190 gr. de cuscús

– 190 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 30 gr. de margarina

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el calabacín, la zanahoria y el pimiento rojo. Troceamos durante 8 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el cuscús, el agua y la sal. Programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 1.

Agregamos la margarina y programamos 1 minuto, velocidad 1.

Servimos inmediatamente. Podemos utilizar aros para emplatar para que quede más bonito presentado.

60 comentarios en «Cuscús con vegetales»

  1. Hola Elena, una preguntilla, para hacer la mitad de cantidad, doy por sentado que echo la mitad de los ingredientes, pero el tiempo es el mismo? Muchas gracias

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  2. Buenísimo!!! Elena muchas gracias, desde que sigo tu blog tengo mucha ilusión por cocinar y ver como mi familia disfruta de estos platos tan deliciosos. Tu blog ya es un imprescindible en mi cocina.

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  3. ¡Buenísimo! Ha quedado riquísimo, y eso que lo comí al día siguiente porque lo tuve que hacer por la noche. ¡Muchas gracias por compartir tus recetas! No sé qué sería de mí sin este blog, jeje.
    Si le sirve de ayuda, al comentario de Inmaculada, yo lo hice con la mitad de ingredientes y con los mismos tiempos y me quedó muy bueno
    ¡Saludos!

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