Seguro que estáis a tope con los Roscones de Reyes y por eso no quería dejar de publicar esta deliciosa crema de trufa para rellenarlos.
¡Todavía estáis a tiempo de hacerla para rellenar el Roscón de mañana! Os aseguro que merece la pena hacerla. Es la primer vez que la hago y en mi casa ya han decidido que a partir de ahora siempre los haga rellenos de «crema de trufa». Yo acabo de meter al frigorífico otra, para rellenar el Roscón de Reyes de la merienda de mañana con toda la familia.
Es muy sencilla de hacer, lo único que hay que tener en cuenta es que tiene que reposar como mínimo 12 horas en el frigorífico antes de montarla.
Esta crema también es perfecta para decorar y rellenar tartas y pasteles. ¡Está riquísima!
¡Animaros a hacerla, os gustará!
Crema de chocolate negro (trufa), con Thermomix, para decorar y rellenar tartas, Roscones de Reyes, …
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Ingredientes: (para 800 g)
– 500 g de nata para montar (con 35% materia grasa)
– 100 g de azúcar
– 300 g de chocolate fondant en trozos
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Preparación:
Vertemos la nata y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 6 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Añadimos el chocolate troceado y mezclamos programando 40 segundos, a velocidad 3 o hasta que el chocolate esté fundido (con el calor de la nata, el chocolate se funde enseguida).
Retiramos a un recipiente (tupper o bol), dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 12 horas.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la crema de trufa en el vaso. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, hasta que esté montada.
Vertemos en un bol o en una manga pastelera. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.
* Sugerencia: podemos aromatizarla con cualquier licor: ron, whisky, licor de naranja, etc.) o con especias como canela, clavo, jengibre, ... * Nota: también sirve para rellenar y como cobertura de tartas, pasteles, bombones, etc.
Elena ya he visto que se puede usar para todo. No lo avia visto muchas gracias en todas formas…
¡De nada, Mari Carmen!.
Hola Elena ante todo gracias por las recetas maravillosa que pones.Mi pregunta es si con esta crema puedo rellenar los canutillos d hojaldres gracias guapa un besito
Sí, Carmelilla. Me alegra que te guste el blog.
Hola Elena!!!ósea después de tener la crema las 12 horas en el frigo,hay q meterla en la thermomix y montarla???y otra cosa,siempre relleno los roscones de crema pastelera y nata pero este año lo voy a hacer de crema pastelera y esta crema,que te parece quedara bien la mezcla???gracias por tus recetas a mi me ayudan un montón estos días,bueno siempre.Feliz Navidad.
Eso es, Ana. Y la mezcla de la crema de trufa y crema pastelera tiene que quedar riquísima. ¡Feliz Navidad!.
Hola Elena, encantada con tus recetas siempre tan deliciosas. La crema de trufa se pone en el vaso con la mariposa después de las 12h mínimas de frigorífico?, o es antes. Voy aventurarme con el roscón de reyes, es el primero que voy hacer. Graciassss y Feliz reyes y año nuevo.
Hola Nuriae, se pone en el vaso después de las 12 horas en el frigorífico. ¡Feliz año nuevo!.