Quesada pasiega (II)

Esta semana me había propuesto poner recetas un poco ligeras, pero hablando ayer con mi hermana me dijo que tenía ganas de hacer la quesada que hice hace un par de semanas y que la había comentado que estaba riquísima. En ese momento se la iba dictar pero nos pillaba en mal momento a las dos así que aquí está, publicada para que ella y todos vosotros la podáis hacer.

A mí me parece que es muy parecida a las compradas o incluso, como dice mi marido, mejor que las comerciales.

Ésta es la tercera receta de «quesada pasiega» que pongo en el blog y creo que no será la última, ¡me encanta probar nuevas recetas!. La próxima será la auténtica que es la que se hace con «cuajo» (se vende en farmacias). Este fin de semana he aprovechado que tengo cuajo para hacer «cuajadas» (la receta la pondré en unos días) y el próximo fin de semana intentaré hacer la quesada.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 3 huevos

– 230 gr. de azúcar

– 70 gr. de mantequilla

– 7 cuajadas (de 135 gr. de cada una)

– 10 gr. de zumo de limón

– 150 gr. de harina de repostería

– un pellizco de sal

– canela en polvo

– mantequilla para engrasar el molde

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y espolvoreamos canela por toda la base del molde. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida, las cuajadas y el zumo de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Añadimos la harina y el pellizco de sal y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y espolvoreamos canela por encima de la masa.

Horneamos durante 1 hora, a 180º. Antes de sacarla, pinchamos con un palillo o brocheta y si sale limpio es que ya está hecha.

En el horno crecerá bastante, pero cuando la sacamos y enfría, bajará y quedará del mismo grosor que cuando echamos la mezcla en el molde.

Sacamos, dejamos enfriar y servimos.

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28 comentarios en «Quesada pasiega (II)»

  1. Hola Elena, descubrí tu página antes de las Navidades, ya he hecho varias recetas y todas han quedado riquísimas, la última fué la crema de peras este fin de semana.
    Hoy para cenar tenemos tu bacalao con chirlas y mañana haré esta quesada.
    GRACIAS

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