Acelgas con pollo y verduras

¡Ésta es la definitiva!, me refiero a la semana, jajaja. Hoy sí que empiezo en serio a cuidarme un poco y para ello anoche hice esta receta para llevármelo en el tupper al trabajo.

Ya la he hecho en un par de ocasiones más y ¡me encanta! Con estas cantidades sale para 2 raciones, justo para la comida de 2 días.

¡Espero que os guste!

 

Acelgas con pollo y verduras, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 2 raciones)

– 150 g. de cebolla

– 1 o 2 dientes de ajo

– 20 g. de aceite de oliva

– 50 g. de champiñones laminados

– 50 g. de zanahoria cortada en rodajas finas

– 200 g. de pechuga de pollo sin piel, cortada en dados

– 50 g. de vino blanco

– 100 g. de agua

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 140 g. de hojas de acelga (sin penca) cortadas en juliana

– 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra para servir

 

  • Preparación:

Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los champiñones, la zanahoria, la pechuga de pollo, el vino blanco, el agua, la sal y la pimienta. Situamos el varoma en su posición con las acelgas y lo tapamos.

Programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos las acelgas en un fuente y vertemos encima el contenido del vaso.

Regamos con el aceite de oliva virgen extra y servimos.

 

* Fuente: Receta de Sandra Rodríguez Vallés.

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16 Comentarios

  • Gema

    Jo que bien me viene que ahora que me tengo que cuidar no sé ya como hacer las verduras para no aburrirme, tiene buenísima pinta. Ya te diré como me sale.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Gema!, ya me contarás. Un saludo.

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  • esperanza

    hola.
    me encanta la receta y me apetece hacerla para cenar ,pero solo tengo acelgas congeladas,me sirven igual?

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    • Elena

      Hola Esperanza, tienen que estar previamente descongeladas. A mí me gusta más cómo queda con acelgas frescas. Un saludo.

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  • Elo Rguez

    Buenas noches, en plena cuarentena me animé a hacer este plato haciéndole algunos cambios y me ha encantado. Sale muy sabroso y rico, se quedará entre mis recetas.
    ¡¡Muchas gracias!!

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