Ayer hice este riquísimo pastel de verduras y puse la foto en nuestro grupo de facebook “MisThermorecetas“. Gustó mucho y como varios de vosotros me pedisteis las receta, ¡aquí está!.
Es una receta sana, de verduras, que se puede tomar tanto templada como fría. Como más rico está es acompañado de un poco de mayonesa. Ya tengo preparado mi tupper con un buen trozo, un poquito de mayonesa y unas rebanadas de pan tostado para llevármelo al trabajo, ¡qué rica la comida de hoy!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 8 personas)
– 400 gr. de calabacín con piel cortado en trozos grandes
– 200 gr. zanahoria
– 1 puerro en rodajas (sólo la parte blanca)
– 30 gr. de aceite de oliva
– 30 gr. de mantequilla
– 4 huevos
– 200 gr. de nata para cocinar
– sal y pimienta
– 1.000 gr. de agua templada
- Preparación:
Ponemos el calabacín en el vaso de la Thermomix y lo troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Ponemos la zanahoria en el vaso (partida en trozos grandes) y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Reservamos con el calabacín.
Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos, a velocidad 5.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y la mantequilla. Sofreímos el puerro programando 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el calabacín y la zanahoria reservados y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Vertemos el contenido del vaso en el cestillo con un plato hondo debajo para que escurra el líquido.
Sin lavar el vaso y sin la mariposa, echamos los huevos, la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
Añadimos las verduras escurridas del cestillo y mezclamos con la espátula.
Lo vertemos en un molde de aluminio de 1 l. de capacidad, tapamos con su tapa bajando los bordes, lo forramos con papel film y luego lo tapamos con papel de aluminio. Ponemos encima 2 o 3 hojas de papel absorbente de cocina y lo colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
Aclaramos el vaso y vertemos el agua dentro (tiene que estar templada), tapamos, colocamos el varoma en su posición y programamos 60 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Retiramos el papel de aluminio, el papel film y la tapa del molde, con cuidado de no quemarnos y comprobamos que está bien cuajado pinchando con un palillo o brocheta (si sale limpio, es que está hecho); si no está totalmente cuajado, comprobamos que queda agua en el vaso (si queda poca, añadimos 400-500 gr. de agua templada) y programamos 15 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Retiramos, dejamos templar y desmoldamos en una bandeja.
Servimos templado o frío, acompañado con mayonesa.
- Fuente: Receta de Angelines Turégano.
Muy interesante y muy útil. Muchas gracias. Mi pregunta es: mi hijo tiene alergia al huevo y me gustaría encontrar algo que lo sustituya. ¿Podría utilizar en lugar del huevo otra cosa? Se me ocurrió que la gelatina neutra no tiene sabor. ¿Que opinas?
Hola Isabel, no se que tal quedará con gelatina, pero si pruebas a hacerlo así cuéntame qué tal. Un saludo.
Esta receta me ha parecido deliciosa, ¡tanto que ya forma parte de mi libro de recetas! Yo la he hecho al baño María en el horno convencional…
Además de rica tiene buena presencia, así que la próxima vez que tenga invitados a comer pienso hacerla. Muchas gracias por tu trabajo.
¡Me alegra mucho que te guste, Asun!.
Lo puedo congelar? Gracias por tu blog !!! Es buenísimo!!!
No he probado a congelarlo, pero creo que quedará bien. Un saludo.
Hola Elena, he hecho muchas veces éste pastel y buenísimo , pero tengo una preguntita ¿ se podría substituir la crema de leche por leche desnatada?. Gracias guapa.
Hola Gemma, no lo he probado pero yo creo que quedará mucho mejor con la nata para cocinar (puedes utilizar nata ligera). Un saludo.
Gracias guapa…Buen fin de semana y buena Verbena de Sant Juan,,,
¡Igualmente, Gemma!.