La soja es un alimento muy beneficioso para la salud, no contiene lactosa, grasas saturadas, ni colesterol y además, aporta menos cantidad de sodio y calorías.
Descubrí la leche de soja hace unos cuantos años cuando la probé en casa de mis suegros. Ellos no son intolerantes a la lactosa pero como la soja tiene un elevado contenido de isoflavonas, potentes antioxidantes que protegen frente al desarrollo de cáncer de mama y permiten regular el balance hormonal en la mujer (pudiendo prevenir la osteoporosis), mi suegra decidió empezar a tomarla, después de que su médico se la recomendase. Desde entonces es la leche que se toma en su casa y a mis hijas las encanta.
Ésta es una receta muy sencilla y de ella sacaremos otras dos recetas que serán las próximas que ponga en el blog: bizcocho de soja y yogur de soja.
Para hacer esta bebida o leche, sólo necesitamos habas de soja amarilla, de venta en herbolarios, y agua (a mí me gusta hacerla con agua mineral).
Hay muchas personas y sobre todo niños que son intolerantes a la lactosa y esta bebida es un perfecto sustituto de la leche de vaca. Así que por ésto y por todos los beneficios que nos aporta, os recomiendo que la probéis.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 150 gr. de habas de soja amarilla
– 1.000 gr. de agua mineral
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Preparación:
Ponemos la habas de soja en remojo durante 12 horas. Las escurrimos y aclaramos en agua fría.
Echamos las habas de soja y el agua mineral en el vaso de la Thermomix. Programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Si cuando hierve, se sale el agua por el bocal, quitamos el cubilete.
Pasados los 30 minutos, dejamos que la temperatura baje hasta 80º (10-15 minutos) y programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Filtramos a través de un paño o colador fino para separar la pulpa. Yo lo he hecho a través de un colador muy fino y lo he pasado tres veces.
Servimos caliente o fría.
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Sugerencia: esta bebida se puede utilizar para beber o como base para elaborar yogur. Además con la pulpa de la soja podemos hacer un riquísimo bizcocho.
- Fuente: Libro “Cuida tu salud”.
A mi me gusta mucho la bebida de soja, y tiene muchos beneficios. La haré en casa a ver si a mis peques les gusta.
Por cierto, tengo un concurso de recetas en mi blog, te pongo el enlace por si te apetece participar:
http://tresamoresyunmillondeaficiones.blogspot.com.es/2013/04/celebramos-la-primavera-con-xaboi.html
Un besazo y gracias por compartir tantas deliciosas recetas!
¡Me alegra que te guste!, besos.
Sabe como la que se comercializa?. Me ha picado la curiosidad, voy a buscar la soja, y me pongo a ello. Soy muy partidaria también de la leche de soja. Por cierto, el bizcocho, espectacular. Bss
¡Muchas gracias, Marién!. Sí sabe parecida a la comercial. Se puede añadir un poco de vainilla líquida para que se parezca más. Bss.
hola buenos días Elena, donde compráis la soja ?
Hola Montse, yo la compro en herboristerías. Un saludo.
Yo tengo un problema con esta bebida cuando la preparo, siempre me queda muy amarga, normalmente siempre uso una misma marca que no lleva aditivos y con lo cual tampoco es dulce, cuando la hago sigo la receta de uno de los libros de recetas especiales pero como digo es de sabor desagradable, el tofu me sale muy rico con el okara preparo de todo y entre las recetas bizcocho. Me gustaría un consejo. Gracias.
Hola Mª. José, a mí no me queda amarga. No entiendo cuando dice que compras sin aditivos ya que esta receta es sólo soja amarilla y agua. Un saludo.
Comentaba que al salirme tan amarga la utilizo de una marca que no lleva aditivos, pero voy a seguir tu receta paso a paso y ver si tengo más éxito. Preferiría hacerla yo, lo mismo que prefiero el tofu que preparo a lo comercial.
Muchas gracias por las recetas, en breve haré los yogures de tu blog, nunca les he hecho. Saludos.
¡Muchas gracias a tí por verme, Mª. José!. Un saludo.