Magdalenas de nata

Magdalenas de nata, con Thermomix

¡Estas magdalenas me encantan! Tienen un delicioso sabor a limón (o a naranja) y quedan muy esponjosas. La receta es muy parecida a la de las magdalenas de limón, pero se cambia el yogur por nata y sólo lleva la piel de un limón o de una naranja, por lo que tienen un sabor más suave.

Ya es viernes y como todos los fines de semana toca hacer algo rico para los desayunos. Estas magdalenas las hice hace un par de fines de semana y creo que voy a volverlas a hacer mañana. A las niñas las encanta tomar una o dos en el desayuno y a mí me gusta en la merienda, con un buen café.

¡Espero que os gusten!

 

Magdalenas de nata, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 22 magdalenas)

– 4 huevos

– 250 g. de azúcar

– la ralladura de la piel de 1 limón o de 1 naranja

– 250 g. de aceite de girasol

– 100 g. de nata líquida para montar

– 350 g. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo

– azúcar para espolvorear sobre la masa

 

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 7 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.

Añadimos la ralladura de limón o de naranja y programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Agregamos el aceite de girasol y la nata. Programamos 3 minutos, a velocidad 2.

Quitamos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.

Terminamos de mezclarlo con la espátula y dejamos que repose dentro del vaso durante 20 minutos.

Precalentamos el horno a 220º y colocamos los moldes de papel dentro de flaneras o de un molde para 12 magdalenas.

Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima. Dejamos que reposen durante 15 minutos más.

Bajamos la temperatura del horno a 210º, metemos las magdalenas y horneamos durante 15-18 minutos, o hasta que veamos que se doran por arriba.

Sacamos del horno, dejamos que templen durante 2 o 3 minutos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.

 

* Fuente: «La cocina de Auro«.

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94 Comentarios

  • Carmen

    Hola. Quisiera hacer la mitad de magdalenas. Entonces tendré que echar la mitad de levadura? Gracias.

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  • Maria

    Hola Elena!!!!
    Me encantan tus recetas y da gusto hacerlas porque las explicaciones son muy buenas.
    Hice esta receta y sustituí la nata por lechera entera y el aceite de girasol por aceite de oliva suave y están deliciosas.
    Muchas gracias y felicidades por tu trabajo ♡

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    • Maria

      Perdón sustituí la na por leche entera*

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      • Elena

        Mejor por yogur.

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        • Maria

          Genial, mañana mismo las haré con yogur, gracias de nuevo♡♡

        • Elena

          ¡De nada, María!.

    • Elena

      ¡Muchas gracias, María!.

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  • Elma

    Buenas tardes Elena,me gustaría llevar estas Magdalenas para el cumple de mi hijo,y te quería preguntar con cuánta antelación las puedo hacer y he visto que venden nata especial repostería quería saber si esa sirve.Si hago la mitad de masa los tiempos son igual no?;muchas gracias.

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    • Elena

      Te recomiendo hacerlas el mismo día o el día anterior. La nata tiene que tener un 35% m.g.

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  • Yolanda

    Que pinta tienen! Me la apunto para hacerlas!!!
    Tengo una duda, si utilizo la mitad de los ingredientes para que no salgan tantas tengo que poner la mitad de los tiempos en la thermomix?
    Muchas gracias, un saludo!

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