Esta receta es un clásico, es el bizcocho de toda la vida y además de rico es perfecto como base de tartas.
Podemos utilizar un yogur con sabor (con yogur de limón queda muy rico) y en vez de aceite de oliva suave podemos echar aceite de girasol.
Me gustan mucho los bizcochos donde se separan las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve para unirlas con el resto de ingredientes al final. Creo que quedan más esponjosos y suaves. Éste es uno de esos bizcochos y lo hago tanto para desayunar como para hacer tartas, donde suelo variar entre el bizcocho genovés y éste.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 pellizco de sal
– 1 yogur natural o de limón
– 110 gr. de aceite de oliva suave
– 220 gr. de azúcar
– 220 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– mantequilla, para engrasar el molde
– azúcar glas, para decorar
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con un poco de mantequilla.
Separamos las claras de las yemas.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y una pizca de sal. Programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin cubilete para que cojan aire y monten antes. Reservamos en un bol grande.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y ponemos en el vaso las yemas de huevo, el yogur, el aceite y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3 ½.
Agregamos la harina y el sobre de levadura. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.
Con mucho cuidado agregamos esta mezcla a las claras reservadas en el bol y mezclamos mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén totalmente integradas.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º (el tiempo depende del horno y para saber si ya está hecho, lo pinchamos con un palillo y cuando sale limpio es que ya está).
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.
Hola Elena, felicitarte por tu blog, me encanta tus recetas,las hago siempre que puedo.Éste bizcocho lo hize y cuando llegó al horno, parecía en experimento de quimicefa,salía a borbotones las masa del molde….pero creo que fué porque me salió con esta receta más volumen de masa,que con la receta que yo preparo habitualmente.Pero hoy me tomo la revancha y lo voy a hacer de nuevo.Ya te contaré.Gracias.
¡Espero que te salga bien, Trini!, ya me contarás. Un saludo.
Lo he hecho esta tarde y ha quedado delicioso y bien hermoso. Muchas gracias por esta receta 🙂
¡Me alegra que te guste, Silvia!.
Hola Elena, acabo de hacer tu receta aprovechando que quería estrenar un molde de “Bund cake” que me habían regalado. Le tenía un poco de miedo a este tipo de moldes porque pensaba que no quedaban perfectos y me he quedado sorprendida con el resultado, ha quedado perfecto!! Tu receta deliciosa , creo que es uno de los bizcochos más buenos que he probado.
Muchas gracias Helena por tus maravillosas recetas, un saludo.
¡Me alegra que te guste, Carolina!. Un saludo.
Muchas gracias por la receta, lo he hecho hoy y me ha quedado muy rico.
Aunque no se! Qué hago mal, que el bizcocho sube mucho, pero de repente se bajá. Y todo esto son abrir el horno ni tocar nada. Gracias por tus recetas
Hola Mar, creo que es porque le falta tiempo de horno o está un poco bajo de temperatura. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.