Esta receta es un clásico, es el bizcocho de toda la vida y además de rico es perfecto como base de tartas.
Podemos utilizar un yogur con sabor (con yogur de limón queda muy rico) y en vez de aceite de oliva suave podemos echar aceite de girasol.
Me gustan mucho los bizcochos donde se separan las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve para unirlas con el resto de ingredientes al final. Creo que quedan más esponjosos y suaves. Éste es uno de esos bizcochos y lo hago tanto para desayunar como para hacer tartas, donde suelo variar entre el bizcocho genovés y éste.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 pellizco de sal
– 1 yogur natural o de limón
– 110 gr. de aceite de oliva suave
– 220 gr. de azúcar
– 220 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– mantequilla, para engrasar el molde
– azúcar glas, para decorar
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con un poco de mantequilla.
Separamos las claras de las yemas.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y una pizca de sal. Programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin cubilete para que cojan aire y monten antes. Reservamos en un bol grande.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y ponemos en el vaso las yemas de huevo, el yogur, el aceite y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3 ½.
Agregamos la harina y el sobre de levadura. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.
Con mucho cuidado agregamos esta mezcla a las claras reservadas en el bol y mezclamos mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén totalmente integradas.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º (el tiempo depende del horno y para saber si ya está hecho, lo pinchamos con un palillo y cuando sale limpio es que ya está).
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.
hola elena ,estoy copiando tus recetas para darselas a mi hija y que se inicie en la cocina.yo tengo la nueva tm5podrias decirme para tus recetas que velocidades debo poner tanto para amasados como para cocinados y tiempos con la maquina nueva?gracias
Hola Pilar, las receta valen igual para la TM31 y para la TM5. Un saludo.
y para los bizcochos aun con harina de reposteria es necesario hechar la misma levadura que si es harina normal?
Sí, Pilar. La harina de repostería es igual que la normal pero más fina. Un saludo.
Hola Elena, tengo un molde alsaciano de porcelana para hacer el pastel kouglof. No tengo ni idea de si se pueden hacer otros pasteles o bizcochos dentro. Crees que puedo hacer este bizcocho ahí? Sabes si puedo usar este molde para otro tipo de pastel?
Muchas gracias
Yo creo que sí, Judith. Un saludo.
Hola Elena, crees que quedará igual de esponjoso si lo hago con harina integral y con azúcar moreno? Quizás al ser azúcar moreno necesite un poco más de cantidad para q este igual de rico, q opinas?
Gracias por tus recetas.
Hola María Elena, yo creo que quedará bien, aunque un poco menos esponjoso. Si usas azúcar moreno añade un poco más. Un saludo.