Esta receta es un clásico, es el bizcocho de toda la vida y además de rico es perfecto como base de tartas.
Podemos utilizar un yogur con sabor (con yogur de limón queda muy rico) y en vez de aceite de oliva suave podemos echar aceite de girasol.
Me gustan mucho los bizcochos donde se separan las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve para unirlas con el resto de ingredientes al final. Creo que quedan más esponjosos y suaves. Éste es uno de esos bizcochos y lo hago tanto para desayunar como para hacer tartas, donde suelo variar entre el bizcocho genovés y éste.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 pellizco de sal
– 1 yogur natural o de limón
– 110 gr. de aceite de oliva suave
– 220 gr. de azúcar
– 220 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– mantequilla, para engrasar el molde
– azúcar glas, para decorar
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con un poco de mantequilla.
Separamos las claras de las yemas.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y una pizca de sal. Programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin cubilete para que cojan aire y monten antes. Reservamos en un bol grande.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y ponemos en el vaso las yemas de huevo, el yogur, el aceite y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3 ½.
Agregamos la harina y el sobre de levadura. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.
Con mucho cuidado agregamos esta mezcla a las claras reservadas en el bol y mezclamos mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén totalmente integradas.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º (el tiempo depende del horno y para saber si ya está hecho, lo pinchamos con un palillo y cuando sale limpio es que ya está).
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.
Hola. Me gustaría saber la programacion del horno: si debo ponerlo arriba y abajo, o programa con ventilador, o 3d….
Muchas gracias y felicidades por el blog!
Ana
¡Muchas gracias, Ana!. Es con calor arriba y abajo.
Hola Elena
Acabo de hacer el bizcocho, está buenísimo, aunque se me subió y luego se bajó, pero eso no me importa. El problema es que se me desmiga mucho, no sé qué he hecho mal, puede ser que mi thermomix no pese bien y haya echado más de algún ingrediente de lo que pone la receta, porque la he seguido casi al pie de la letra, excepto que no tuve 6 minutos para montar las claras, a los 4 ya parecía que estaban y la paré. Por lo demás quedó delicioso y muy esponjoso. Muchas gracias
Si se desmiga es porque estuvo mucho tiempo en el horno y se ha quedado seco.
Hola quiero hacer un pastel con este bizcocho ,pero quiero que me quede altito. ..que medida de molde me recomiendas?24 ,26 o 30 cm?
El de 24.
Graciaas !!
De nada, Lidia.
A que altura po.go los bizcocho para que no se me quemen y salgan esponjoso. Otra pregunta con ventilador o din ventilador. Gracias guapa
En la bandeja del medio. Mi horno es antiguo y no tengo la opción del ventilador.