¡¡¡Feliz Día del Trabajor!!!. Comenzamos el mes de mayo con una tarta fresca, muy rica y fácil de hacer.
Además de que hoy es fiesta nacional también celebramos que ya somos más de 5.000 amigos en el grupo de facebook de MisThermorecetas. Desde aquí quiero daros las gracias a todos, a los que seguís este blog y a los que también estáis apoyándome desde el grupo de facebook. Sin vosotros este blog no sería posible, ¡¡¡un millón de gracias!!!.
Bueno, vamos con la receta de hoy. Es una tarta fresca y fácil de hacer que no necesita horno. Sólo tenemos que triturar la piña, hacer la crema pastelera y la nata montada, luego se monta y decora, ¡lista para disfrutarla!. Queda muy jugosa porque la crema de piña empapa los sobaos y la combinación con la crema pastelera y la nata montada es perfecta.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 10 raciones)
* Para la crema de piña:
– 1 lata de rodajas de piña en su jugo (peso neto 820 gr.)
* Para la crema pastelera:
– 100 gr. de azúcar
– 3 huevos grandes (L)
– 40 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 500 gr. de leche entera
– 1 chorrito de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado
* Para el montaje:
– 28 sobaos pequeños
– el jugo de la lata de piña
* Para la nata montada:
– 1 hoja de gelatina
– 500 gr. de nata para montar, muy fría (con 35% m.g.)
– 80 gr. de azúcar
* Para la decoración:
– fideos de chocolate
- Preparación:
1.- Crema de piña:
Antes de empezar con la receta tenemos que escurrir muy bien las rodajas de piña. Para ello, reservamos un vaso del jugo de la lata y vertemos las rodajas en el cestillo. Dejamos que escurran todo el jugo que tienen (10-15 minutos más o menos).
Ponemos las rodajas de piña bien escurridas en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos.
2.- Crema pastelera:
Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 6 minutos, temperatura 100 º y velocidad 4.
Retiramos del vaso y reservamos en un bol. La cubrimos con papel film transparente pegado a la crema para que no se forme corteza.
3.- Montaje:
En una bandeja plana colocamos 14 sobaos (2 filas de 7 sobaos cada una). Los cubrimos con la crema de piña.
Encima colocamos 14 mitades de sobaos; es decir, cortamos 7 sobaos por la mitad de forma transversal y las ponemos sobre la crema.
Pincelamos ligeramente con el jugo de piña reservado.
Vertemos encima la crema pastelera, extendiéndola bien. Para manejarla mejor, antes de extenderla la movemos con unas varillas.
Sobre la crema colocamos otras 14 mitades de sobaos (cortamos por la mitad, de forma transversal, 7 sobaos) y pincelamos con el jugo de piña reservado.
4.- Nata montada:
En un bol con agua fría, ponemos a hidratar la hoja de gelatina durante 5 minutos.
Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol o taza y pulsamos la tecla “balanza”. Echamos nata hasta que pese 40 gr. La calentamos en el microondas y añadimos la hoja de gelatina escurrida. Mezclamos bien con una cucharilla y dejamos templar.
Ponemos el azúcar en el vaso y la pulverizamos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos el resto de la nata. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, vigilando por el bocal hasta que veamos que está semimontada.
Añadimos la gelatina disuelta en la nata y volvemos a programar a velocidad 3½ hasta que la nata esté bien montada.
5.- Decoración:
Cubrimos la tarta con esta nata y espolvoreamos con fideos de chocolate.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir.
- Sugerencia: esta tarta se puede hacer con fresas, melocotón en almíbar u otro tipo de fruta en su jugo o en almíbar.
- Fuente: Receta de Ana Pineda Reyes.
Muy parecida a esta tarta tuya la hice el año pasado para el cumple de mi pequeño y gusto un monton. La hice con estos mismos sobaos pequeños y en un molde de cristal, pero ne le puse nata, la proxima vez la hago como tu, que rica.
Ya me contarás qué tal, Mª. José!. Un saludo.
Que rica me comería un buen trozo ahora jejje. Gracias me la guardo para realizarla. Besitos
¡Me alegra que te guste, Guajira!. Besos.
La tarta tiene una pinta buenisima.pero no entiendo la forma de montar la
Hola Angela, en una bandeja tienes que hacer 2 filas de sobaos. En total son 14 sobaos en la base (7 en cada fila). Las 2 filas de sobaos se unen por la parte más estrecha de cada uno. Espero habértelo aclarado. Un saludo.
Elena, como piensas que quedaría esta tarta con merengue en lugar de crema? se la quiero hacer a mi madre para el domingo, pero a ella la nata como que no le hace mucha gracia. Gracias
Quería decir con merengue en lugar de nata, no crema …
Hola Mónica, sí se puede cubrir con merengue pero creo que queda mejor con nata ya que el merengue enseguida se baja. Un saludo.
Hola Mónica, yo creo que quedará bien, pero a veces el merengue enseguida se baja y no queda bien. Si pruebas a hacerla con merengue, cuéntame que tal. Un saludo.
Elena hice la tarta anoche y esta mañana he montado el merengue y directa para la casa de mi madre. No sé como estará pero tiene una pinta, ummmm . Lo peor de todo es q no la voy a probar xq estoy a dieta estricta 🙁 Ya te contaré q me dice mi madre, pero seguro que está espectacular.
Veo tu blog a diario y me encanta todo lo que haces! un saludo y feliz día de la madre
¡¡¡Feliz día de la madre, Mónica!!!, espero que la guste la tarta, ya me contarás. Un saludo.