Bollo rápido de jamón, chorizo y beicon

Es la primera vez que hago este bollo, pero no será la última. El fin de semana pasado tuvimos una comida con amigos y lo hice. Llevaba bastante tiempo con esta receta en pendientes de hacer, pero no me había atrevido por si quedaba muy seco y no gustaba. ¡Está riquísimo!, nos ha sorprendido mucho.

Eramos bastantes, lo partí en trozos pequeños y no dejamos ni las migas, jajaja. Lo serví cuando aún estaba templado y fue un acierto.

Tanto el jamón, como el chorizo, como el beicon, los compré en taquitos y así me ahorré el primer paso de trocearlos en la Thermomix, lo añadí directamente al final. Se puede hacer con jamón en lonchas y con el chorizo en un trozo, los echamos en el vaso y los troceamos .

¡Espero que os guste!

Bollo rápido de jamón, chorizo y beicon, con Thermomix

• Ingredientes: (para 10 raciones)

– 250 g. de jamón de york en taquitos o en lonchas

– 50 g. de chorizo en taquitos

– 150 g. de beicon en taquitos

– 4 huevos

– 200 g. de aceite de girasol

– 300 g. de leche entera

– 1 cucharada de sal

– 500 g. de harina de trigo

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos las paredes de un molde de 26 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y forramos la base con papel para hornear.

Si tenemos el jamón en lonchas y el chorizo en un trozo, los echamos en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 4 (si tanto el jamón, como el chorizo y el beicon lo compramos en taquitos, nos saltamos este paso). Retiramos del vaso y reservamos en un bol junto con el beicon.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el aceite, la leche y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Incorporamos la harina y la levadura. Amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Añadimos el jamón, el chorizo y el beicon reservados. Mezclamos todo con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 40-45 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, cuando temple lo desmoldamos.

Partimos en porciones y servimos cuando aún esté templado.

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