¡Me encanta la canela!, así que esta tarta es una de mis favoritas. Es una milhoja de galletas de canela y crema de queso con canela deliciosa.
No hace falta que mojemos las galletas en leche porque quedan totalmente blandas por la crema. Me gusta que quede alta y por eso siempre la hago en un molde rectangular de 23,5 x 9 cm, pero si os gusta más bajita, con 2 o 3 capas de galletas, sólo tenéis que hacerla en un molde más grande.
Para que cuaje hay que dejarla reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas, pero os recomiendo dejarla de un día para otro.
¡Espero que os guste!
Tarta de queso y galletas de canela, con Thermomix
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Ingredientes: (para 10 raciones)
– 500 g de leche entera
– 1 sobre de preparado para cuajada
– 1 y ½ cucharaditas de canela molida
– 120 g de azúcar
– 20 g de harina fina de maíz (Maizena)
– 250 g de queso cremoso (por ejemplo: queso Philadelphia®)
– 1 paquete de galletas napolitanas (175 g)
– canela molida para espolvorear por encima de la tarta
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche, el sobre de cuajada, la canela, el azúcar, la maizena y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 7.
Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Montamos la tarta en un molde rectangular o cuadrado (el mío es rectangular de 23,5 x 9 cm y entran 6 galletas por capa) alternando una capa de galletas con una capa de crema. Primero colocamos una capa de galletas, echamos un poco de crema encima, dejamos que cuaje en el frigorífico (sólo durante 3 o 4 minutos) y mientras, ponemos el resto de la crema que tenemos en el vaso a velocidad 2 para que se mueva y no espese, hacemos lo mismo con la siguiente capa (en las 2 últimas capas no es necesario meterla en el frigorífico porque la crema ya habrá espesado un poco y podemos poner seguido la capa de galletas encima). Y así vamos alternando capa de galletas con crema, terminando en una capa de crema.
Dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas (mejor si es de un día para otro).
Antes de servirla, espolvoreamos con canela molida por encima y decoramos con trozos de galletas de canela.
– NOTA: acompañada de una bola de helado de vainilla, de nata o de dulce de leche, está riquísima.
* Fuente: receta de Mª. José Tejedor Mora.
Hola! Tengo una duda….. Que es la cuajada?, soy de mexico….. A que equivale??
Deseo prepararlo… Que es la thermomix? Muchas gracias.
Hola Elsa, la Thermomix es un robot de cocina (puedes mirar la entrada que puse sobre la TM5) y la cuajada es un espesante con sabor a lácteo. Un saludo.
Elena Hola
Quiero hacer la torta pero no tengo thermomix…tengo minipimer que bate y mezcla… Como puedo sustituirla? Debo calentar la mezcla antes, durante o después de mezclar?
Gracias!
La mezcla tiene que llegar a hervir.
Hola m gustaria hacer esta recetA soy novata y tengo una duda la cuajada es ( Grenetina ) disculpa gracias
Son unos sobres de preparado paracuajada, hace la misma función que la gelatina pero aporta sabor a lácteo.
Hola Elena
Lo haces con la thermomix pero hay gente que no tenemos ese aparato. sin ese aparato como se haría?
Hola Gema, yo siempre la hago con Thermomix pero en este caso solo hay que batir y calentarla mezcla hasta que comience a hervir.
Hola Elena!!! Disculpa las q no tenemos themomix ammm q podemos usar
Hola Zule, hay que batir y calentar la mezcla hasta que hierva.