¡Me encanta la canela!, así que esta tarta es una de mis favoritas. Es una milhoja de galletas de canela y crema de queso con canela deliciosa.
No hace falta que mojemos las galletas en leche porque quedan totalmente blandas por la crema. Me gusta que quede alta y por eso siempre la hago en un molde rectangular de 23,5 x 9 cm, pero si os gusta más bajita, con 2 o 3 capas de galletas, sólo tenéis que hacerla en un molde más grande.
Para que cuaje hay que dejarla reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas, pero os recomiendo dejarla de un día para otro.
¡Espero que os guste!
Tarta de queso y galletas de canela, con Thermomix
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Ingredientes: (para 10 raciones)
– 500 g de leche entera
– 1 sobre de preparado para cuajada
– 1 y ½ cucharaditas de canela molida
– 120 g de azúcar
– 20 g de harina fina de maíz (Maizena)
– 250 g de queso cremoso (por ejemplo: queso Philadelphia®)
– 1 paquete de galletas napolitanas (175 g)
– canela molida para espolvorear por encima de la tarta
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche, el sobre de cuajada, la canela, el azúcar, la maizena y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 7.
Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Montamos la tarta en un molde rectangular o cuadrado (el mío es rectangular de 23,5 x 9 cm y entran 6 galletas por capa) alternando una capa de galletas con una capa de crema. Primero colocamos una capa de galletas, echamos un poco de crema encima, dejamos que cuaje en el frigorífico (sólo durante 3 o 4 minutos) y mientras, ponemos el resto de la crema que tenemos en el vaso a velocidad 2 para que se mueva y no espese, hacemos lo mismo con la siguiente capa (en las 2 últimas capas no es necesario meterla en el frigorífico porque la crema ya habrá espesado un poco y podemos poner seguido la capa de galletas encima). Y así vamos alternando capa de galletas con crema, terminando en una capa de crema.
Dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas (mejor si es de un día para otro).
Antes de servirla, espolvoreamos con canela molida por encima y decoramos con trozos de galletas de canela.
– NOTA: acompañada de una bola de helado de vainilla, de nata o de dulce de leche, está riquísima.
* Fuente: receta de Mª. José Tejedor Mora.
Hola, esta tarta esta muy buena, y mas al que le guste la canela(como a mi 🙂 ) He leido los comentarios de mas arriba y he visto que ahy muchas dudas con el molde. Yo he utilizado el molde de plum-cake rígido y me ha salido muy bien! Eso sí, para que salga la tarta con facilidad del molde, antes de empezar con las capas he forrado el molde con papel de horno luego una vez cuajada la tarta solo he tenido que tirar para ariba del papel y listo! Enhorabuena por tu página web, me encanta!
¡Muchísimas gracias, Feli!.
¡Hola! Hice esta tarta este fin de semana y ha tenido mucho éxito. Está riquísima.
Gracias por tus recetas.
Un abrazo
¡Me alegra que os haya gustado, Marga!. Un abrazo.
Hola Elena!! Como me quedó la espinita porque no me cuajó la primera vez, la he vuelto a hacer y sí ha cuajado. Creo que el fallo fue q la crema se “pasó” al seguirla poniendo en la tmx. Creo que hay que hacerla tal cual lo explicas tú. Muchas gracias!!
¡Me alegra que te haya salido bien, M.M.!.
Hola Elena,
La pasta con salmón me quedo buenísima siguiendo tus indicaciones y la ensalada coleslaw muy rica y fácil de hacer.
También he hecho las natillas de chocolate pero … ayyyy!!!! me han quedado muy líquidas. He doblado los ingredientes a excepción de la maicena que sólo puse 20gr. porque no quería que me quedarán muy espesas (en la foto lo parecían). Pero han quedado muy ricas igualmente. La próxima vez también doblaré la maicena.
Ahora mismo he terminado esta tarta y de momento tiene buena pinta. Tenía un paquete de galletas de canela que no acababan de gustar en casa y he decido aprovecharlo. Ya te contaré.
Saludos.
¡Me alegra que te gusten las recetas, Isabel!. Un saludo.