Bizcocho «Sonrisa de melocotón»

¡¡¡Comenzamos el día con una dulce sonrisa!!!.

Este bizcocho me encanta, sobre todo porque a mis niñas las gusta tanto por su sabor como por la forma. A veces es difícil hacerlo ya que en cuanto ven una lata de melocotones en almíbar es lo que quieren de postre y no puedo hacer el bizcocho.

Este fin de semana lo hice y cuando iba a hacer esta foto, a mi hija mayor se le ocurrió que estaría muchísimo mejor con unos ojos, así que cogió dos gotas de chocolate y se las puso, ¡me encanta cómo ha quedado!.

Es un bizcocho sencillo y rápido de hacer, sólo tenemos que batir todos los ingredientes, menos el melocotón, durante 20 segundos. Para que al cortarlo el melocotón quede en forma de sonrisa, tenemos que colocar cada mitad con la parte interior hacia arriba.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 4-5 mitades de melocotón en almíbar

– 120 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura

– 120 gr. de azúcar

– 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 60 gr. de almendra en polvo (si las tenemos enteras, las trituramos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10)

– 50 gr. de zumo de naranja

– 5 huevos

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos un molde de plum-cake (os recomiendo poner papel de hornear en la base para desmoldarlo mejor).

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos los melocotones. Programamos 20 segundos, velocidad 6.

Echamos un poco de la masa en el molde, colocamos las mitades de melocotón, una seguida de la otra y echamos el resto de la masa encima, con mucho cuidado.

Metemos al horno y horneamos durante 40 minutos, a 180º (el tiempo dependerá de cada horno). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.

  • Fuente: Las recetas de Mari Cruz.
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20 Comentarios

  • Olga

    Hola Elena, me encantan tus recetas.Podría sustituir la mantequilla por aceite de oliva?

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