Esta es la pizza preferida de mis niñas, sólo con jamón york y queso. Aunque siempre prueban un trozo de la nuestra y las suele gustar, su preferida y la que siempre me piden es ésta.
La masa se puede hacer con 100 gr. de agua y 100 gr. de leche o con 200 gr. de agua. A mí me gusta hacerla con leche porque queda con más sabor y tiene más alimento.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
* Para la masa:
– 100 gr. de agua templada
– 100 gr. de leche entera a temperatura ambiente
– 50 gr. de aceite de oliva
– 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería (o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada)
– 400 gr. de harina de fuerza
– 1 cucharadita de sal
* Para el relleno:
– 250 gr. de tomate natural triturado
– 200 gr. de queso rallado (emmental, mozzarella, …)
– 180 gr. de jamón york en lonchas
- Preparación:
1.- Masa:
En el vaso de la Thermomix, echamos el agua, la leche y el aceite. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y la amasamos un poco con la manos para darla forma de bola. La introducimos en un bol previamente untado con aceite y tapamos con papel film transparente también untado con un poco de aceite para que la masa nos se pegue al crecer (también podemos guardarla en una bolsa de plástico).
Dejamos reposar hasta que doble su volumen (1 hora y media o 2 horas) en un lugar libre de corrientes (por ejemplo, dentro del microondas).
2.- Relleno y horneado:
Precalentamos el horno a 250º.
Dividimos la masa en 2 partes (podemos dividirla en 4 partes para hacer 4 pizzas individuales) y las extendemos con un rodillo o con las manos aceitadas hasta que queden muy finas (dejamos los bordes un poco más gordos). Las colocamos en 2 bandejas especiales para pizzas o en 2 bandejas de horno.
Echamos el tomate y lo extendemos con una cuchara por toda la base. Espolvoreamos un poco del queso rallado y ponemos el jamón york cortado en cuadraditos. Volvemos a espolvorear queso rallado.
Introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente.
Partimos en en porciones y servimos.
- Nota: si utilizamos la levadura de panadería deshidratada hay que incorporarla junto con la harina.
- Nota: con estas cantidades sale una pizza grande o 2 medianas o 4 individuales.
Hola, Elena!!! Decirte que anoche hice la pizza y, chica… qué cosa más ricaaaaa!!!! Es la mejor masa que he probado!!! 😉 Me encanta tu blog, tus consejos y esas fotos tan preciosas que nos pones… Ya le he echado el ojo al helado de nata con galletas napolitanas… Jajajajaja!!! Ya te contaré. Gracias, guapa!!!! Un beso. Tamara.
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Tamara!. Un beso.
Hola, Elena: Me gustaría hacer esta receta de pizza, pero quisiera saber si…la levadura prensada fresca, ¿es la que venden en un formato cuadrado, la de la marca ” Levital ” por ejemplo?,(La he visto en la zona de refrigerados de Mercadona ).; y la segunda pregunta es si,¿ puedo utilizar tomate frito en vez de tomate natural triturado?,¿me podrías recomendar alguna marca de tomate natural triturado especial para pizzas?. Gracias de antemano, porque siempre contestas prontito a mis dudas culinarias y enhorabuena por las recetas tan refrescantes que has puesto este verano, en tu blog, como el delicioso helado de plátano.
Hola María, sí es esa levadura. Y sí puedes utilizar tomate frito, yo utilizo el tomate natural triturado de la marca El Corte Inglés. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.
Para mejorar el tomate y hacerlo auténtico italiano hay que poner el tomate triturado en un colador y dejarlo que escurra 30 hora o así, cuando haya soltado el líquido (que tiraremos) le echamos albahaca y una pizza de sal. Delicioso!!! Así es el tomate auténtico para pizzas.
¡Muchas gracias, Pamela!.
Hola Elena! Sale bien con harina normal o maicena?
Gracias! Hoy cenamos pizza… Un beso!
Hola Susana, te recomiendo hacerlo con harina de fuerza que es la especial para este tipo de masas. No he probado a hacerla con harina normal, ni con maizena. Un beso.
La preparare , tiene una pinta buenisimaaaaaaa
¡Espero que os guste, Irene!.