Ya se que no debería cenar esta riquísima focaccia, pero el domingo no me pude resistir, jejeje, ¡qué buena está!.
Una de mis perdiciones es el pan, me gusta tanto dulce como salado, de harina de trigo, de centeno, integral, …y esta focaccia es una de esas masas de pan cubierta con cebolla crujiente que me encanta.
Sale bastante cantidad, ocupa toda la bandeja del horno. Una vez horneada la masa queda de color claro y sólo se dora por la base y por los laterales.
¡Espero que os guste!.
Focaccia de cebolla, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 porciones)
* Para la masa:
– 600 g. de harina de fuerza
– 380 g. de agua
– 20 g. de aceite de oliva y un poco más para la bandeja del horno
– 25 g. de levadura prensada fresca
– 1 pellizco de azúcar
– ½ cucharadita de sal
* Para la cobertura:
– 400 g. de cebolla (2 cebollas grandes)
– 40 g. de aceite de oliva
– 40 g. de agua
– 2 cucharaditas de sal
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Preparación:
1.- Masa:
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, 320 g. de agua, 20 g. de aceite, la levadura desmenuzada y el azúcar. Programamos 2 minutos y función espiga.
Añadimos la sal y 60 g. de agua. Programamos otros 2 minutos y función espiga.
Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una bandeja de horno, lo extendemos bien y con ayuda de la espátula colocamos la masa encima. Con las manos untadas en aceite de oliva, damos forma redonda a la masa y la aceitamos ligeramente. Cubrimos con un bol y dejamos subir en un lugar templado, entre 20 y 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º.
Sin amasarla, la extendemos en la bandeja de horno y con los dedos untados en aceite hacemos pequeñas hendiduras en la masa.
2.- Cobertura:
Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 4 o podemos cortarlas en gajos o rodajas.
Repartimos la cebolla sobre la superficie de la masa.
Vertemos el aceite, el agua y la sal en el vaso y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Esparcimos esta mezcla sobre la masa y la introducimos en el horno.
Horneamos durante 30-35 minutos, a 200º.
Sacamos y dejamos que enfríe un poco antes de cortarla en porciones.
* Fuente: Vorwerk.
Ayer probé esta receta, vi varias en internet (algunas con masa madre) pero algo me decía que la “buena” era esta….y acerté de pleno!! Es fácil, rápida, perfecta, sin margen de error posible, esponjosa, deliciosa, con un punto de salado que quita el sentido..yo la hice con aceitunas y cebolla y…puedo asegurar que por fin he encontrado la receta del delicioso pan que hacen en la Tagliatella, es ESTA, SIIIIII!!!!!! Mil gracias por tus recetas, tu tiempo, tu sabiduría… GRACIAS!!!!
¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Mónica!. Un saludo.
esas 12 porciones parecen que sean muy grandes (lo digo por la cantidad de harina), en caso de hacerla mas pequeña… Sabrías de irme las medidas de cada cosa?, o simplemente haciendo la proporción de todo seria suficiente??.
Hola Marga, haciendo la proporción es suficiente. Un saludo.
La voy a hacer para picoteo en el partido de esta noche… tenía muchas ganas de hacerla y es la ocasión perfecta. Estoy segura de que estará buenísima!!!
Por favor… sigue subiendo recetas tan ricas!!
¡Espero que os guste, Juani!.
Simplemente Elena darte las gracias por todas tus recetas. Son sublimes y espectaculares. Probé hacer la foccacia de Cebolla y quedó de lujo en todo, sabor, textura,… Este fin de semana me lanzo con la tarta Kinder, espero que me quede como en la foto. No tengo ningún evento, pero creo que no es excusa para hacerla y comerla.
Una sugerencia no tendrás alguna receta para hacer la masa para pizza thermomix. He encontrado alguna pero no me terminan de convencer. De hecho alguna vez he adaptado la masa de la foccacia para hacer la pizza.
Nuevamente Muchísimas Gracias por todas tus recetas
¡Muchas gracias a tí por verme!, en cuanto a la receta de la masa de pizza sí que tengo. Hay tres recetas en el blog de pizzas con 3 masas diferentes. Un saludo.