Focaccia con cebolla

Focaccia de cebolla, con Thermomix

Ya se que no debería cenar esta riquísima focaccia, pero el domingo no me pude resistir, jejeje, ¡qué buena está!.

Una de mis perdiciones es el pan, me gusta tanto dulce como salado, de harina de trigo, de centeno, integral, …y esta focaccia es una de esas masas de pan cubierta con cebolla crujiente que me encanta.

Sale bastante cantidad, ocupa toda la bandeja del horno. Una vez horneada la masa queda de color claro y sólo se dora por la base y por los laterales.

¡Espero que os guste!.

 

Focaccia de cebolla, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 porciones)

* Para la masa:

– 600 g. de harina de fuerza

– 380 g. de agua

– 20 g. de aceite de oliva y un poco más para la bandeja del horno

– 25 g. de levadura prensada fresca

– 1 pellizco de azúcar

– ½ cucharadita de sal

 

* Para la cobertura:

– 400 g. de cebolla (2 cebollas grandes)

– 40 g. de aceite de oliva

– 40 g. de agua

– 2 cucharaditas de sal

 

  • Preparación:

1.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, 320 g. de agua, 20 g. de aceite, la levadura desmenuzada y el azúcar. Programamos 2 minutos y función espiga.

Añadimos la sal y 60 g. de agua. Programamos otros 2 minutos y función espiga.

Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una bandeja de horno, lo extendemos bien y con ayuda de la espátula colocamos la masa encima. Con las manos untadas en aceite de oliva, damos forma redonda a la masa y la aceitamos ligeramente. Cubrimos con un bol y dejamos subir en un lugar templado, entre 20 y 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200º.

Sin amasarla, la extendemos en la bandeja de horno y con los dedos untados en aceite hacemos pequeñas hendiduras en la masa.

 

2.- Cobertura:

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 4 o podemos cortarlas en gajos o rodajas.

Repartimos la cebolla sobre la superficie de la masa.

Vertemos el aceite, el agua y la sal en el vaso y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Esparcimos esta mezcla sobre la masa y la introducimos en el horno.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 200º.

Sacamos y dejamos que enfríe un poco antes de cortarla en porciones.

 

* Fuente: Vorwerk.

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61 Comentarios

  • Sonia

    Hola Elena, tengo una duda, porqué se pasa la masa a un bol? No se podría dejar en la bandeja del horno para que leve? Muchas gracias y enhorabuena por tan buenas recetas!

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    • Elena

      Siempre se deja la masa en un bol o en el vaso para que leve y luego se pasa le da forma.

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  • Paula

    Hola Elena la masa riquisima..yo la hice con otro relleno,llevaba mucho tiempo buscando una masa asi..gracias
    Te queria preguntar que tipo de harina y levadura podria usar en esta receta para intolerantes a la lactosa y gluten..
    Gracias y un saludo

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    • Elena

      Hola Paula, yo creo que harina sin gluten para pan y la levadura fresca creo que no tiene gluten.

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  • Maria

    Hola Elena, he hecho la foccacia y está riquisima, lo único que la cebolla se ha quedado rosa. Sabes porque?

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  • Marta

    Una vez hecha se podria congelar ? Asi podria ir sacando porciones…muchas gracias!

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