Focaccia con cebolla

Focaccia de cebolla, con Thermomix

Ya se que no debería cenar esta riquísima focaccia, pero el domingo no me pude resistir, jejeje, ¡qué buena está!.

Una de mis perdiciones es el pan, me gusta tanto dulce como salado, de harina de trigo, de centeno, integral, …y esta focaccia es una de esas masas de pan cubierta con cebolla crujiente que me encanta.

Sale bastante cantidad, ocupa toda la bandeja del horno. Una vez horneada la masa queda de color claro y sólo se dora por la base y por los laterales.

¡Espero que os guste!.

 

Focaccia de cebolla, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 porciones)

* Para la masa:

– 600 g. de harina de fuerza

– 380 g. de agua

– 20 g. de aceite de oliva y un poco más para la bandeja del horno

– 25 g. de levadura prensada fresca

– 1 pellizco de azúcar

– ½ cucharadita de sal

 

* Para la cobertura:

– 400 g. de cebolla (2 cebollas grandes)

– 40 g. de aceite de oliva

– 40 g. de agua

– 2 cucharaditas de sal

 

  • Preparación:

1.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, 320 g. de agua, 20 g. de aceite, la levadura desmenuzada y el azúcar. Programamos 2 minutos y función espiga.

Añadimos la sal y 60 g. de agua. Programamos otros 2 minutos y función espiga.

Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una bandeja de horno, lo extendemos bien y con ayuda de la espátula colocamos la masa encima. Con las manos untadas en aceite de oliva, damos forma redonda a la masa y la aceitamos ligeramente. Cubrimos con un bol y dejamos subir en un lugar templado, entre 20 y 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200º.

Sin amasarla, la extendemos en la bandeja de horno y con los dedos untados en aceite hacemos pequeñas hendiduras en la masa.

 

2.- Cobertura:

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 4 o podemos cortarlas en gajos o rodajas.

Repartimos la cebolla sobre la superficie de la masa.

Vertemos el aceite, el agua y la sal en el vaso y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Esparcimos esta mezcla sobre la masa y la introducimos en el horno.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 200º.

Sacamos y dejamos que enfríe un poco antes de cortarla en porciones.

 

* Fuente: Vorwerk.

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61 Comentarios

  • Rafa

    Buenas Elena,
    La he hecho varias y veces y esta riquísima. Yo la hago con cebolla y aceitunas. La única pega es que la cebolla y las aceitunas se me queman bastante al tenerlas en el horno 30 minutos. Te pasa? Habia pensado meter la masa 10/15 minutos en el horno y luego sacarla y poner la cebolla y aceitunas…
    Saludos y gracias

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    • Elena Calderón

      A mí, solo con cebolla me queda perfecta, como en la foto. Sí puede puedes hacerlo como dices.

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  • Maria jose

    Hola me he quedado sin harina de fuerza y estos dias imposible de conseguir. Sabríais alguna otra opción para hacerlas? Gracias

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    • Elena Calderón

      Con harina de trigo normal también quedará bien, aunque la ideal para masas es la harina de fuerza.

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