Copa de chocolate y nata – Dalky de chocolate

Uno de los postres que más me gustaba de niña era la copa de chocolate y nata, ¡madre mía, cuántos nos habremos comido mi hermana y yo! Los he seguido comprando, tanto para las niñas como para mí, hasta hace unos meses; es decir, hasta que descubrí esta receta. Lo mismo me pasó con los “Dalkys de fresa“, que hechos siguiendo esta receta (pinchando sobre el nombre podéis verla) son aún mucho más ricos que los comprados.

La crema de chocolate se hace en un momento y está mucho más rica que la de las copas que compramos. Luego sólo hay que decorarla con nata montada y ¡a disfrutar!

Os recomiendo no llenar mucho las copas o vasos porque es una crema consistente y llena bastante. Yo la reparto en 8 vasos y si alguien se queda con ganas de más, prefiero que cojan otro antes de que por estar demasiado llenos, tengamos que tirar parte.

¡Espero que os guste!

Copa de chocolate y nata – Dalky de chocolate, en Thermomix

• Ingredientes: (para 8 copas)

– 3 huevos grandes, a temperatura ambiente

– 700 g de leche, a temperatura ambiente

– 100 g de Cola-Cao o Nesquik

– 25 g de harina fina de maíz (Maizena)

– 60 g de azúcar

– una pizca de sal

– 300 g de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 50 g de azúcar glas

• Preparación:

Sobre la tapa del vaso del Thermomix, colocamos un bol o un vaso, pulsamos la función balanza y echamos la leche hasta que pese 200 g. Reservamos.

En el vaso ponemos los huevos, 500 g de leche, el Cola-Cao o Nesquik, la harina fina de maíz, el azúcar y una pizca de sal. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

A falta de 2 minutos para el final, añadimos el vaso de leche reservado por el bocal y subimos la velocidad a 9, durante 10 segundos. Seguidamente y sin parar la máquina, bajamos de nuevo la velocidad a 4 y esperamos a que termine el tiempo programado.

Vertemos en copas o vasos y dejamos que enfríen. Reservamos en el frigorífico durante 2 o 3 horas.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos la nata (tiene que estar muy fría). Programamos a velocidad 3½, sin tiempo, vigilando por el bocal hasta que la nata esté montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos el azúcar glas y mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes.

Introducimos la nata montada en un manga pastelera con boquilla rizada y decoramos las copas o vasos.

Servimos.

• NOTA: si la leche y lo huevos están fríos, puede que necesite 1 minuto más de tiempo.

* Fuente: “Bocados dulces y salados“.