Porrusalda con bacalao

Esta semana me apetece una sopa de verduras rica, rica. La preparé ayer para la cena y me ha sobrado un platito que me llevo hoy al trabajo.

Es una sopa de verduras con bacalao riquísima. La receta me la envió hace tiempo una amiga del blog, Nuria Gómez (¡muchas gracias por la receta, Nuria!), y desde entonces se ha convertido en una de las sopas habituales en casa, sobre todo para las cenas. A las niñas las gusta mucho y además, es un plato muy completo con verduras y pescado.

Para que quede perfecta, aseguraros que el bacalao está bien desalado.

¡Espero que os guste!

Porrusalda con bacalao, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 100 g de cebolla

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 1000 g de agua

– 250 g de puerro (sólo la parte blanca)

– 200 g de patatas

– 200 g de zanahorias

– 150 g de calabaza

– 1 cucharadita y media de sal

– una pizca de pimienta blanca (opcional)

– 200 g de bacalao desalado y desmigado

• Preparación:

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos el agua y los puerros cortados en rodajas. Programamos 15 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Pasado este tiempo, incorporamos las patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas, la pulpa de calabaza partida en tacos, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el bacalao desmigado y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Servimos inmediatamente.

* Fuente: Receta de Nuria Gómez.