Me encanta esta receta por lo sencilla que es de hacer, los solomillos quedan en su punto y la salsa está riquísima.
La primera vez que la hice casi hubo peleas en casa (de broma, claro) porque mi cuñada no quería que sus hermanos lo comiesen para llevárselo en un tupper a su casa. No lo consiguió porque entre ellos y mi hija mayor, que acababan de llegar de esquiar, voló y no quedaron ni las migas, jajaja. Desde ese momento, la apunté en recetas favoritas para hacer en cenas especiales.
¡Espero que os guste!
Solomillos al jerez con ciruelas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 100 g de cebolla en trozos
– 50 g de aceite de oliva
– 2 solomillos de cerdo (aprox. 700 g) cortados en rodajas de 2 cm
– harina para espolvorear la carne
– 1 cucharadita de sal (y algo más para salpimentar la carne)
– 1 pellizco de pimienta negra molida (y algo más para salpimentar la carne)
– 100 g de vino de Jerez Dulce
– 200 g de agua
– 100 g de ciruelas pasas sin hueso
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Preparación:
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y espolvoreamos con harina.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente y servimos.
* Fuente: Receta de Angelines Turégano.
Elena!!Enhorabuena por el blog,cada receta que hago me gusta más y a mi familia ni te cuento jeje mañana voy hacer esta para comer pero te quería preguntar si es necesario espolvorear la carne con la harina.gracias
¡Muchas gracias, Gloria!. La harina es para que la salsa no quede tan líquida, y creo que es importante. Un saludo.
ESPECTACULAR según mi chico! La salsa está increible! Yo tmb lo sellé un poco en una sarten para q cogiera colorcillo. Lo tengo seleccionado para el menu navideño de este año. Este finde haré la tarta de cuaja de chocolate. Que recetas tan ricas nos traes!
¡Me alegra mucho que os guste, Rocío!. Un saludo.
Una pregunta más, se puede congelar y preparar con antelación de un día para otro?
Sí, Rocío.
hola ,hoy hice la rceta para ver que tal quedaba y esta buenisima ,lo unico que me pasa como muchas te han comentado que la carne se queda un poco seca;la corte de unos dos cm. como dices en la receta pero igualmente quedo algo seca, ¿porqué cees que habrá sido? ¿ la corto mas fina o hago la salsa aparte y luego cocina la carne en un caldero con la salsa?..gracias y saludos,tambien decirte que me encanta el blog y te sigo muchisimo desde hace cuatro meses que me compre la thermomix….Feliz Año!!
Hola Macarena, supongo que dependa de la carne. Se puede hacer la salsa y la carne a parte en una sartén o cazuela. ¡¡¡Feliz año nuevo!!!.