Me encanta esta receta por lo sencilla que es de hacer, los solomillos quedan en su punto y la salsa está riquísima.
La primera vez que la hice casi hubo peleas en casa (de broma, claro) porque mi cuñada no quería que sus hermanos lo comiesen para llevárselo en un tupper a su casa. No lo consiguió porque entre ellos y mi hija mayor, que acababan de llegar de esquiar, voló y no quedaron ni las migas, jajaja. Desde ese momento, la apunté en recetas favoritas para hacer en cenas especiales.
¡Espero que os guste!
Solomillos al jerez con ciruelas, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 6 raciones)
– 100 g de cebolla en trozos
– 50 g de aceite de oliva
– 2 solomillos de cerdo (aprox. 700 g) cortados en rodajas de 2 cm
– harina para espolvorear la carne
– 1 cucharadita de sal (y algo más para salpimentar la carne)
– 1 pellizco de pimienta negra molida (y algo más para salpimentar la carne)
– 100 g de vino de Jerez Dulce
– 200 g de agua
– 100 g de ciruelas pasas sin hueso
-
Preparación:
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y espolvoreamos con harina.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente y servimos.
* Fuente: Receta de Angelines Turégano.
Hola,
Me parece una receta fantastica….la quiero hacer para 4 personas y cuento con 500 gr de solomillo.
Mi pregunta es si el resto de ingredientes y el tiempo de coccion es el mismo.
Gracias
Hola Verónica, yo reduciría un poco el resto de cantidades para que no te salga mucha salsa. Un saludo.
Hola Elena, quería saber si se podría sustituir las ciruelas por pasas.
Gracias!
Sí, Rocío.
Hola Elena, estoy buscando recetas de tu blog para la comida de Navidad y por los comentarios veo q esta es una opción muy sencilla y rica! Tengo a mi madre y suegra entre los invitados, ellas cocinan de maravilla e intento esforzarme….. De un día para otro queda bien? La carne coge más saborcito con la salsa? O mejor la preparo el mismo día 25?
Por cierto, de primero qué me recomendarías? Gracias.
A mí me gusta más hacerlo el mismo, la carne queda en su punto según se hace. De primero a mí me gusta mucho la sopa de pescado. Un saludo.
Elena, la carne en salsa nos encantó a niños y mayores! Con 2 solomillos de cerdo ibérico que pesaban en total mas de 900 gr y con la misma cantidad de salsa, fue suficiente para los 8. Y las sobras recalentadas tambien quedan buenas. Seguro que repito porque no cuesta nada y está muy rico!!!! Gracias por facilitarnos la cocina a las que no se nos da bien.
Y felices fiestas!
¡Felices fiestas!.
Hola:
Enhorabuena por tu página, me encanta!!!. Ayer hicimos esta receta y fue todo un éxito. La recomiendo para la cena de navidad, muchas gracias y FELICIDADES
¡Muchas gracias, Mari Paz!.