Me encanta esta receta por lo sencilla que es de hacer, los solomillos quedan en su punto y la salsa está riquísima.
La primera vez que la hice casi hubo peleas en casa (de broma, claro) porque mi cuñada no quería que sus hermanos lo comiesen para llevárselo en un tupper a su casa. No lo consiguió porque entre ellos y mi hija mayor, que acababan de llegar de esquiar, voló y no quedaron ni las migas, jajaja. Desde ese momento, la apunté en recetas favoritas para hacer en cenas especiales.
¡Espero que os guste!
Solomillos al jerez con ciruelas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 100 g de cebolla en trozos
– 50 g de aceite de oliva
– 2 solomillos de cerdo (aprox. 700 g) cortados en rodajas de 2 cm
– harina para espolvorear la carne
– 1 cucharadita de sal (y algo más para salpimentar la carne)
– 1 pellizco de pimienta negra molida (y algo más para salpimentar la carne)
– 100 g de vino de Jerez Dulce
– 200 g de agua
– 100 g de ciruelas pasas sin hueso
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Preparación:
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y espolvoreamos con harina.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente y servimos.
* Fuente: Receta de Angelines Turégano.
Hola Elena! Ayer hice la receta y estaba buenisima, pero igual que a Montse, las ciruelas se deshicieron. Nada que ver con tu foto!
¿Por qué crees que puede ser?
Gracias y un saludo
Hola Teresa, siempre hay alguna que se deshace, pero no todas. Un saludo.
Sencillisima y deliciosa receta. Ayer la probamos y no sobró nada 🙂 ¡Riquísimo!
Gracias
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Alicia!.
Hola Elena,
Hoy me estreno en lo de escribirte, aunque no en seguirte y probar tus recetas pues lo hago desde hace tiempo. Hoy no he podido resistirme a decirte que el solomillo ha salido riquiiiiisimo. Somos 4 y no ha sobrado nada de nada….
Enhorabuena y gracias !!!
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Ana!.
Hola elena, he hecho los solomillos y bueno no ha salido mal del todo, pero al terminar el tiempo algunos trozos estaban algo rosados, es decir me pareció que estaban algo crudos, así que lo puse un ratito más en una cazuela para terminar de hacerlos y luego me ha quedado algo dura la carne, vamos que no estaba demasiado jugosa. No se quizás hay algo que se me escapa.
Gracias y saludos
Hola Paloma. para que la carne quede jugosa tiene que quedar un poco rosada (pero no cruda), si queda demasiado hecha estará seca. Yo creo que los hiciste demasiado. También hay que tener cuidado de cómo los cortas, que no queden demasiado gruesos. Un saludo.